行凶伤人案件中，若伤者（被害人）出具谅解书，对犯罪嫌疑人的量刑和案件处理会产生重要影响，但具体效果需结合案件情节、犯罪性质、社会危害性等因素综合判断。以下是具体分析：

1. 谅解书的法律意义
   根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，被害人谅解是量刑时的从宽情节之一。若犯罪嫌疑人通过赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，法院在量刑时会酌情考虑从轻、减轻处罚，甚至可能适用缓刑或非监禁刑。但需注意：

   • 谅解书需被害人自愿出具，且内容真实合法；
     
   • 若案件涉及严重暴力犯罪（如故意伤害致人重伤、死亡），谅解的从宽幅度会受限。

2. 对量刑的具体影响

   • 从轻或减轻处罚：若犯罪情节较轻（如轻微伤、初犯、偶犯），谅解可能直接导致量刑降档（如从“三年以下有期徒刑”降至“管制或拘役”）；
     
   • 缓刑适用：若符合缓刑条件（如刑期在三年以下、有悔罪表现、无再犯危险），谅解可增加缓刑适用概率；
     
   • 不起诉或撤案：在刑事和解程序中（如民间纠纷引发的故意伤害案），若双方达成和解且被害人谅解，检察机关可能作出不起诉决定，或公安机关撤销案件。

3. 需注意的例外情形

   • 累犯或惯犯：若犯罪嫌疑人有前科或多次实施同类犯罪，谅解的从宽效果会大幅减弱；
     
   • 社会影响恶劣：若案件引发公众强烈关注（如当众行凶、针对弱势群体），谅解可能不足以大幅减轻处罚；
     
   • 未履行赔偿义务：若谅解书以赔偿为前提，但犯罪嫌疑人未实际履行，法院可能不认可谅解效力。

4. 实务建议

   • 及时沟通：犯罪嫌疑人或家属应尽早与被害人协商，争取在侦查阶段或审查起诉阶段达成和解；
     
   • 书面谅解：务必要求被害人出具书面谅解书，并注明赔偿金额、谅解意愿等内容，避免口头谅解的争议；
     
   • 律师协助：建议委托律师参与和解谈判，确保谅解程序合法，并最大限度维护犯罪嫌疑人权益。

总结：被害人谅解是行凶伤人案件中重要的量刑情节，但具体效果需结合案件情节综合判断。若您或家人涉及此类案件，可进一步向我咨询案件细节，我会为您分析量刑可能性及辩护策略。