医生开错死亡证明日期，即便后续更正了死亡日期，也并不意味着医生完全不负法律责任。这一行为可能涉及多个方面的法律责任，具体分析如下：
行政责任：
- 医生作为专业人员，在开具死亡证明时应当严谨、准确。如果因为疏忽大意或故意错误开具死亡证明日期，这可能构成医疗工作中的失误或违规行为。
- 根据相关医疗管理规定，医疗机构和医务人员因违反规定造成严重后果的，可能会受到卫生行政部门的警告、罚款、吊销执业证书等行政处罚。因此，医生可能因开错死亡证明日期而面临行政责任。
民事责任：
- 如果医生开错死亡证明日期导致患者家属在后续处理丧葬事宜、遗产继承等方面遭受经济损失或精神损害，患者家属有权要求医生或医疗机构承担民事赔偿责任。
- 民事赔偿的范围可能包括因错误日期导致的额外费用支出、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额需根据实际情况和法律规定进行判定。
刑事责任（在极端情况下）：
- 虽然一般情况下医生开错死亡证明日期不会构成刑事犯罪，但如果这种行为是出于故意，并且造成了严重后果（如影响司法公正、导致他人合法权益受损等），则可能构成犯罪。
- 例如，如果医生与他人串通，故意开具错误的死亡证明日期以掩盖某种犯罪行为，那么医生可能因涉嫌伪造、变造国家机关公文、证件罪等而面临刑事责任。不过，这种情况较为极端且罕见。
针对您的情况，我建议：
- 如果医生已经更正了死亡证明日期，并且没有造成其他严重后果，您可以首先与医生或医疗机构沟通，了解错误发生的原因，并要求他们采取措施防止类似错误再次发生。
- 如果您认为医生的错误行为给您造成了经济损失或精神损害，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向医疗机构提出投诉、要求赔偿，或者向卫生行政部门举报医生的违规行为。
- 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据（如错误的死亡证明、更正后的证明、与医生或医疗机构的沟通记录等），以便在需要时提供证明。
总之，医生开错死亡证明日期并不意味着可以完全免责。根据错误行为的性质、后果以及法律规定，医生可能需要承担行政责任、民事责任甚至刑事责任。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。