核心结论：遇到这种情况，可从协商解决、依据合同或交易习惯处理、通过法律途径解决这几个方向来处理，下面为你详细阐述。

1. 协商解决
   • 沟通原因：首先，要再次与顾客进行友好且耐心的沟通。了解顾客不满意的具体原因，是因为发型与顾客预期有差距，还是存在其他方面的因素。比如，顾客可能原本期望的是一种时尚的短发造型，而实际剪出来的效果在顾客看来不够时尚或者长度不合适等。通过深入沟通，明确问题所在，看是否可以通过一些补救措施来让顾客满意，例如免费为顾客进行一些微调、提供一些护发产品作为补偿等。
   • 达成妥协：如果顾客坚持不按正常价结算，在了解原因后，可以尝试与顾客达成一个双方都能接受的妥协方案。比如，给予顾客一定的折扣，像原价200元的剪发服务，最终以150元结算。这样既能在一定程度上保障你的经济利益，又能避免与顾客产生激烈的冲突，维护良好的客户关系。毕竟，对于服务行业来说，口碑和客户满意度是非常重要的。
2. 依据合同或交易习惯处理
   • 合同约定：如果在为顾客提供剪发服务之前，双方有签订相关的服务合同，合同中明确规定了服务内容、价格以及结算方式等条款。那么在这种情况下，你可以依据合同的约定来要求顾客按照正常价格结算。例如，合同中明确写明剪发服务的价格为200元，且顾客在服务前已经确认同意该价格，那么顾客就有义务按照合同约定支付费用。如果顾客拒绝支付，你可以向顾客说明合同的相关条款，强调其应履行的义务。
   • 交易习惯：如果没有签订书面合同，但存在行业内的交易习惯或者你们之间以往有类似的交易情况。比如，在当地的理发行业中，通常都是按照既定的价格表进行收费，且顾客在接受服务前也知晓该价格体系；或者你之前为该顾客提供过多次剪发服务，都是按照正常价格结算的。那么在这种情况下，你可以以交易习惯为依据，向顾客说明按照正常价结算的合理性，争取顾客的理解和配合。
3. 通过法律途径解决
   • 收集证据：如果经过协商和依据合同或交易习惯处理都无法解决问题，顾客仍然拒绝按正常价结算，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。首先，要收集相关的证据，包括服务前的沟通记录（如微信聊天记录、短信记录等，其中可能涉及到顾客对发型的要求以及价格的确认）、服务过程中的相关记录（如店内的监控视频，可以证明你为顾客提供了剪发服务）、价格表、行业规范等。这些证据将有助于证明你为顾客提供了符合约定或行业标准的剪发服务，以及顾客应按照正常价格支付费用。
   • 提起诉讼或申请仲裁：根据收集到的证据情况，你可以向法院提起诉讼或者根据合同中的仲裁条款（如果有的话）申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要向法庭或仲裁机构详细陈述事情的经过，提交相关证据，以证明顾客的行为构成违约或者不当得利，要求顾客按照正常价格支付费用，并可能要求顾客承担因违约行为给你造成的其他损失，如因顾客拖欠费用导致的利息损失等。不过，通过法律途径解决纠纷可能会耗费一定的时间、精力和费用，所以在决定采取这种方式之前，要综合考虑各种因素。