结论：在双方签订独家代理协议后，授权人是否可以销售，这主要取决于独家代理协议中的具体条款约定。若协议中明确禁止授权人销售，则授权人不得进行销售；若协议未明确禁止或允许授权人在特定条件下销售，则需根据协议的具体内容及法律规定来判断。
详细分析：
协议条款的明确性：
- 禁止销售条款：如果独家代理协议中明确规定了授权人在协议有效期内不得自行销售相关产品或服务，那么授权人就必须遵守这一约定，不得进行销售。违反此条款可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
- 允许销售条款或条件：如果协议中允许授权人在特定条件下（如达到一定的销售业绩、在特定区域或时间段内等）进行销售，或者未明确禁止授权人销售，那么授权人可能在这些条件下或未受限制的情况下进行销售。但即便如此，也需确保销售行为不违反协议的其他条款或法律规定。
协议目的与公平原则：
- 独家代理协议的目的通常是为了确保代理人在特定区域内或特定条件下的独家销售权，以维护代理人的利益和市场秩序。如果授权人自行销售，可能会破坏这一平衡，损害代理人的利益。
- 从公平原则出发，如果授权人自行销售且未对代理人造成不公平竞争或损害，且协议未明确禁止，那么这种销售行为可能在一定程度上被接受。但这种情况较为特殊，且需谨慎处理。
法律后果与风险：
- 如果授权人违反独家代理协议中的禁止销售条款进行销售，代理人有权要求授权人停止销售、赔偿损失等。
- 在某些情况下，如果授权人的销售行为构成不正当竞争或侵犯代理人的商业秘密等，还可能面临更严重的法律后果。
建议：
- 审查协议条款：首先，应仔细审查独家代理协议中的相关条款，明确授权人是否可以销售以及销售的具体条件和限制。
- 协商与沟通：如果协议条款存在模糊或不明确的地方，建议与代理人进行协商和沟通，以达成共识并避免潜在的法律纠纷。
- 遵守法律规定：无论协议如何约定，授权人的销售行为都必须遵守相关的法律法规和商业道德规范。
后续行动：
- 如果您是授权人且对独家代理协议中的销售条款有疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。
- 如果您是代理人且发现授权人存在违反独家代理协议的销售行为，也请及时向我咨询，我将协助您维护自己的合法权益。