结论：挪用公款300万被公安机关通缉的人员，在通缉期间或未接受法律制裁前，不能担任企业法人。若该人员最终被定罪处罚，在刑罚执行期间及刑罚执行完毕后的特定时间内，也不宜或不能担任企业法人，具体取决于其刑罚情况及法律规定。

分析说明：

1. 通缉期间及未接受法律制裁前：

   • 被公安机关通缉意味着该人员涉嫌犯罪，且正在逃避法律制裁。在此期间，其身份和信誉已经受到严重质疑，不适合担任需要高度诚信和责任感的职位，如企业法人。
   • 企业法人作为企业的法定代表人，需要承担法律责任和义务。若由被通缉人员担任，可能会给企业带来不必要的法律风险和声誉损害。

2. 刑罚执行期间：

   • 若该人员最终被定罪并判处刑罚，如有期徒刑等，在刑罚执行期间，其人身自由受到限制，无法履行企业法人的职责。
   • 根据相关法律法规，被判处刑罚的人员在服刑期间通常会被剥夺或限制其担任公职或企业高级管理人员的资格。

3. 刑罚执行完毕后：

   • 刑罚执行完毕后，该人员虽然恢复了人身自由，但其犯罪记录可能会对其担任企业法人产生一定影响。
   • 根据《中华人民共和国公司法》等相关法律法规，担任企业法人需要具备良好的信誉和诚信记录。犯罪记录可能会成为其担任企业法人的障碍，尤其是在涉及金融、财务等敏感领域的企业。
   • 具体来说，若该人员因挪用公款罪被判处刑罚，且刑罚较为严重（如有期徒刑等），那么在其刑罚执行完毕后的一段时间内（如五年内），可能会受到相关法律法规的限制，无法担任企业法人或高级管理人员。这一限制期限可能因地区和行业而异，具体需参考当地法律法规和行业规定。

特殊场景下的考虑：

• 若该人员最终被证明无罪或案件被撤销，那么其担任企业法人的资格将不受影响。但在通缉期间及案件审理过程中，其仍需避免担任此类职位以规避潜在风险。
• 对于某些特殊行业或领域（如金融、证券等），可能对担任企业法人的人员有更为严格的资格要求和背景审查。在此情况下，即使该人员刑罚执行完毕，也可能因犯罪记录而无法担任相关职位。

后续行动建议：

• 若您或您认识的人目前正处于被通缉状态，建议尽快向公安机关投案自首，积极配合调查和处理，以争取从轻或减轻处罚。
• 若该人员最终被定罪处罚，建议在刑罚执行完毕后咨询专业律师或相关机构，了解当地法律法规和行业规定，以确定其是否具备担任企业法人的资格。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。