核心结论：新开发商要求加钱否则不换新合同的行为涉嫌违法，您可以通过协商、投诉、诉讼等途径维权。以下是具体分析：
一、新开发商行为的法律定性
合同变更的法定原则
根据《民法典》第5百四十三条，合同变更需双方协商一致。若原合同未约定开发商可单方加价，新开发商无权强制要求加钱，否则构成违约。
可能涉及的违法行为
- 胁迫交易：以不换合同为威胁要求加钱，可能违反《治安管理处罚法》第46条（强迫交易），情节严重可追究刑事责任。
- 合同欺诈：若新开发商虚构理由（如成本上涨）要求加价，可能构成《刑法》第224条合同诈骗罪。
- 违规收费：若加价无合法依据（如政府指导价、合同约定），可能违反《价格法》第14条（哄抬价格）。
二、维权步骤与证据收集
协商阶段
- 书面沟通：通过邮件、短信明确拒绝加价，要求按原条件换签合同，并保留沟通记录。
- 录音取证：若协商中对方承认加价无依据，可录音作为证据。
投诉途径
- 向住建部门投诉：开发商行为可能违反《商品房销售管理办法》第42条（擅自变更合同条款），可向当地住建局举报。
- 向市场监管部门投诉：若涉嫌价格违法，可拨打12315或通过全国12315平台投诉。
- 向消费者协会投诉：若您属于消费者（如购房自住），可向当地消协反映。
诉讼途径
- 起诉要求履行合同：若原合同已约定换签条件，可起诉要求新开发商按原条件换签合同，并赔偿损失（如逾期交房违约金）。
- 起诉确认合同无效：若新合同系被胁迫签订，可依据《民法典》第150条申请撤销合同，并要求返还已付款项。
- 刑事报案：若对方行为涉嫌犯罪（如强迫交易、合同诈骗），可向公安机关报案。
三、关键证据清单
- 原合同：证明双方权利义务及换签条件。
- 新开发商要求加价的证据：如书面通知、录音、聊天记录等。
- 付款凭证：证明您已履行原合同义务。
- 沟通记录：证明您曾拒绝加价并要求按原条件换签。
- 其他证据：如开发商宣传资料、政府批文等（证明加价无依据）。
四、风险提示
- 诉讼时效：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
- 合同效力：若已签订新合同，需证明系被胁迫签订（如报警记录、证人证言），否则可能被认定为有效。
- 执行风险：若开发商无财产可供执行，可能面临胜诉后无法获赔的风险，建议申请财产保全。
建议：优先通过协商、投诉解决，若无效及时委托律师起诉。具体操作需结合合同条款及证据情况，如有疑问可进一步向我咨询。