结论：从数值上看，每月1%的逾期付款利率要高于年化5%的利率。下面为你详细分析：

利率换算

要比较每月1%和年化5%哪个利率更高，我们需要将它们换算到同一时间维度下。通常，我们会将月利率换算成年利率来进行比较。

• 月利率换算成年利率的公式：年利率 = 月利率 × 12
• 将每月1%换算成年利率：根据上述公式，每月1%的利率换算成年利率就是 \(1\%×12 = 12\%\)。

利率比较

• 经过换算，每月1%对应的年利率是12%，而题目中给出的另一个利率是年化5%。
• 显然，\(12\%＞5\%\)，所以每月1%的逾期付款利率更高。

法律风险提示

在民间借贷等债务债权关系中，逾期付款利率的设定需要遵守相关法律法规的规定。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超过部分的利息约定无效。因此，在设定逾期付款利率时，一定要确保其合法合规，避免因利率过高而导致相关约定无效，进而引发不必要的法律纠纷。

如果你在债务债权方面还有其他疑问，比如如何约定合法有效的逾期付款利率、遇到逾期付款情况该如何维权等，都可以直接向我咨询。