一个分包单位在符合法律规定和合同约定的前提下，可以承包多个分部工程。具体分析如下：

1. 法律层面
   根据《中华人民共和国建筑法》第二十九条，分包单位需具备相应资质条件，且分包内容不得超出总承包合同约定的范围。法律未禁止分包单位同时承包同一项目的多个分部工程，但需满足两个核心条件：

   • 资质匹配：分包单位需持有与分部工程对应的资质证书（如机电安装工程需机电安装资质，装饰装修工程需装饰装修资质）；
     
   • 合法分包：分包行为需经建设单位认可，且不得将工程再分包或转包。

2. 合同层面
   总承包合同中若明确约定分包单位可承包多个分部工程（如同时承包“给排水工程”和“电气工程”），则分包单位可依法履行合同。但需注意：

   • 合同条款限制：若总承包合同限制分包单位仅能承包单一分部工程，则超出部分可能构成违约；
     
   • 建设单位同意：即使合同未明确限制，分包单位仍需取得建设单位书面同意，否则可能面临行政处罚（如《建设工程质量管理条例》第六十二条规定的罚款）。

3. 实务风险
   即使法律和合同允许，分包单位同时承包多个分部工程仍需评估自身管理能力：

   • 资源分配：需确保人员、设备、资金等资源能满足多个分部工程的施工需求；
     
   • 质量责任：若因分包单位管理不善导致质量问题，可能需对全部分部工程承担连带责任；
     
   • 工期协调：多个分部工程可能存在交叉施工，需妥善协调进度以避免延误。

建议：分包单位在承接多个分部工程前，应重点核查资质匹配性、合同条款及建设单位意见，并评估自身履约能力。如有疑问，可直接向我咨询具体项目的法律风险。