仅宣传是“优质蔬菜”，是否构成虚假宣传，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 虚假宣传的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条，经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。
   • 虚假宣传的核心在于宣传内容是否真实、准确，是否足以误导消费者。若宣传内容与实际情况不符，或者虽未直接虚构事实，但通过模糊表述、夸大其词等方式使消费者产生误解，均可能构成虚假宣传。

2. “优质蔬菜”宣传的具体分析：

   • 若宣传有依据：如果商家能够证明其销售的蔬菜确实符合“优质”的标准（如通过相关认证、检测报告等），且宣传内容真实、准确，未夸大或虚构事实，则不构成虚假宣传。
   • 若宣传无依据或夸大：如果商家无法证明其蔬菜符合“优质”标准，或者宣传内容存在夸大、虚构等情形（如声称蔬菜具有特殊功效、营养价值远高于同类产品等），则可能构成虚假宣传。

3. 法律后果与风险防范：

   • 法律后果：若构成虚假宣传，商家可能面临市场监管部门的行政处罚（如罚款、责令改正等），同时可能承担民事赔偿责任（如赔偿消费者损失）。
   • 风险防范：商家在宣传时应确保宣传内容真实、准确，避免使用模糊、夸大的表述。同时，应保留相关证据（如认证证书、检测报告等）以证明宣传内容的真实性。

4. 消费者维权途径：

   • 如果消费者认为商家存在虚假宣传行为，可以向市场监管部门投诉举报，要求对商家进行调查处理。
   • 消费者也可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，向商家主张赔偿损失等民事权益。

建议：作为商家，在宣传时应严格遵守法律法规，确保宣传内容真实、准确；作为消费者，在购买商品时应保持理性，仔细甄别宣传内容，避免被虚假宣传所误导。如果您在市场监管领域遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。