结论是：荷官没拿到钱，也可能构成开设赌场罪。以下从多个角度为你详细分析：
开设赌场罪的构成要件
开设赌场罪是指客观上是否具有聚众赌博、开设赌场、以赌博为业的行为。它并不以行为人是否实际获取利润为构成要件，而是看行为人是否实施了开设赌场的行为，以及该行为是否达到了犯罪的程度。
行为要件：开设赌场罪的行为要件是“开设赌场”，这包括建立、租赁、承包等用于赌博活动的场所，或者提供赌博用具、资金等，为赌博活动提供条件。荷官作为赌场中的工作人员，负责发牌、收筹码等核心赌博活动，其行为无疑是赌场运营的重要组成部分。
主观要件：开设赌场罪的主观要件是故意，即行为人明知自己的行为是在开设赌场，仍然积极实施。荷官虽然可能未直接获得赌场的利润分成，但如果其明知自己在为赌场工作，仍然参与其中，就具备了开设赌场罪的主观故意。
荷官未拿到钱不影响定罪
共同犯罪理论：在开设赌场罪中，荷官与其他赌场工作人员（如老板、看场人员、收银员等）可能构成共同犯罪。共同犯罪中，各行为人按照其在犯罪中所起的作用承担责任。荷官虽然可能未直接获得经济利益，但其行为对赌场的运营起到了关键作用，因此仍然可能构成开设赌场罪的共犯。
犯罪形态的独立性：开设赌场罪是一个独立的犯罪形态，其成立并不依赖于行为人是否实际获得利润。即使荷官未拿到钱，也不影响其行为的犯罪性质。因为犯罪的本质是侵犯法益，而开设赌场罪侵犯的是社会管理秩序和良好的社会风尚。荷官的行为已经对这一法益造成了侵害，因此应当承担刑事责任。
实际案例与司法实践
在司法实践中，荷官因参与开设赌场而被定罪的案例并不少见。这些案例中，荷官虽然可能未直接获得赌场的利润分成，但因其行为对赌场的运营起到了关键作用，且明知自己在为赌场工作，仍然被认定为开设赌场罪的共犯。
法律建议
对于荷官而言：如果发现自己正在为赌场工作，应立即停止该行为，并主动向公安机关投案自首。自首是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于减少刑事责任。
对于赌场工作人员的家属或朋友而言：如果发现亲友正在为赌场工作，应劝导其停止该行为，并尽快向公安机关举报。举报赌博活动是公民的义务，也是维护社会管理秩序和良好社会风尚的重要举措。
对于社会公众而言：应增强法律意识，远离赌博活动。赌博不仅违法，而且容易引发一系列社会问题，如家庭破裂、债务纠纷等。因此，应坚决抵制赌博行为，共同维护社会的和谐稳定。
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