非法占用他人农田开路是违法行为，必须立即停止并接受相应的法律制裁。针对这一问题，我将从行政、刑事和民事赔偿三个层面为你详细分析：
一、行政管理层面的处理
制止违法行为：根据《土地管理法》的相关规定，县级以上人民政府自然资源主管部门有权对违反土地管理法律、法规的行为进行监督检查。一旦发现非法占用农田开路的行为，相关部门会立即制止，并要求违法行为人停止施工，以防止农田被进一步破坏。
责令限期改正或治理：对于已经造成的损害，如果符合土地利用总体规划，自然资源主管部门会责令违法者限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。如果农田受到破坏，还会要求其限期进行治理，如土壤疏松、改良肥力等，以恢复耕种条件。
罚款处罚：依据《土地管理法》第七十七条，非法占用土地的，除责令退还土地、拆除建筑物外，还可并处罚款。罚款额为非法占用土地每平方米100元以上1000元以下，具体数额根据违法情节的严重程度和占用土地的面积来确定。
行政处分：如果涉及国家机关工作人员失职、渎职或违规审批，相关部门将依法给予行政处分，包括警告、记过、降级、撤职直至开除等。
二、刑事层面的追责
根据《刑法》第三百四十二条，非法占用耕地、林地等农用地，改变土地用途，数量较大且造成农用地大量毁坏的，构成非法占用农用地罪。具体标准包括非法占用基本农田五亩以上，或非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，或造成相应面积种植条件严重毁坏或污染。一旦构成犯罪，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
三、民事赔偿层面的权益保护
非法占用农田开路往往会给农田的所有权人或使用权人造成经济损失。作为受损方，你有权通过民事诉讼要求违法者赔偿损失。赔偿范围包括直接损失（如当季农作物收成损失）和间接损失（如土地恢复耕种费用）。在索赔时，你需要提供相关证据，如土地承包合同、农作物种植情况证明、损失评估报告等，以支持你的赔偿请求。
四、行动建议
立即制止并举报：一旦发现非法占用农田开路的行为，你应立即制止并向当地自然资源主管部门或农业农村部门举报。相关部门会及时介入调查，并依法处理违法行为。
收集证据：在处理过程中，注意收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于你后续维权和索赔。
保持冷静理性：在处理过程中保持冷静和理性，依法行事。不要采取过激行为或私自报复，以免给自己带来不必要的麻烦和法律责任。
总之，非法占用他人农田开路是严重的违法行为，必须受到法律的制裁。作为受损方，你有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。