结论前置：农村建房时，选择无资质的包工头是否违法，需根据建房的具体类型和规模来判断。对于自建低层住宅（一般指二层及以下），法律通常不强制要求包工头具备建筑施工资质；但对于多层建筑、商业性建筑等规模较大、复杂的工程项目，包工头必须具备相应资质，否则将构成违法。
法律依据与一般情况
自建低层住宅的情况：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关法规，虽然建筑施工企业从事建筑活动需具备相应资质条件，但针对农村村民自建低层住宅（二层及以下），由于规模较小、技术相对简单，法律并未强制要求包工头必须具备建筑施工资质。
- 举例：农户在自家宅基地上建造二层小楼自住，找无资质包工头施工，一般不认定违法。
多层建筑或商业性建筑的情况：
- 若农村建房工程非村民自建低层住宅，如建设多层建筑、商业性建筑等，则包工头必须具备相应建筑施工资质。此时，无资质包工头承接工程违反建筑法规，可能面临法律责任。
- 举例：某村建设五层集体活动中心，包工头无资质却承包工程，即属违法。
法律后果与风险
无资质承揽工程的法律后果：
- 根据相关法律法规，未取得资质证书承揽工程的，将被取缔并处罚款；有违法所得的，予以没收。
- 若因无资质导致工程质量问题或安全事故，包工头还可能承担刑事责任，如重大责任事故罪等。
风险预防：
- 为保障工程质量和施工安全，即便法律对自建低层住宅的包工头资质无强制要求，也应尽量选择有经验、口碑好的施工队伍。
- 同时，应查验其资质证书和营业执照，确保合法合规，避免后续纠纷。
预防措施与建议
选择有资质的施工单位：
- 在选择包工头或施工单位时，务必确认其具备相应资质，以降低法律和安全风险。
- 可以通过查询相关部门的官方网站或咨询专业人士来验证施工单位的资质。
了解施工单位业绩与口碑：
- 选择信誉良好的企业合作，有助于保障工程质量和施工安全。
- 可以通过向周围人打听、查看施工单位过往项目等方式来了解其业绩和口碑。
签订明确合同：
- 详细阅读合同条款，确保双方权利、义务及违约责任等关键内容明确无误。
- 合同中应明确工程范围、工期、质量标准、付款方式等关键条款，以保障自身权益。
总结与建议：农村建房时选择包工头需谨慎，应根据具体工程项目类型判断是否需要其具备建筑施工资质。为确保工程质量和施工安全，建议优先选择具备相应资质的施工单位进行合作，并签订明确合同以规避法律风险。若您在农村建房过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。