当您的车辆停在路边被电动车撞了且车辆被扣时，您可以按照以下步骤来处理这个问题，以最大程度地保护自己的合法权益：

一、确保安全，立即报警并保护现场

1. 确保安全：首先，请确保自己和他人的安全，避免在事故现场发生进一步的伤害。
2. 立即报警：拨打当地的报警电话（如122），详细报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、涉及车辆类型以及大致的损失情况。
3. 保护现场：在等待警察到来的过程中，尽量保持现场原状，不要随意移动车辆或相关物品，以免影响后续的责任判定。

二、全面收集证据

1. 拍照记录：使用手机或相机清晰拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆损坏情况、撞击位置、两车相对位置、地面痕迹以及周围环境等细节。确保照片和视频中记录有时间和地点信息，以便后续使用。
2. 寻找目击者：寻找可能的目击者，并记录他们的联系方式和证词。目击者的证词在后续的责任判定和保险理赔中可能起到关键作用。

三、了解车辆被扣原因并配合调查

1. 了解扣车原因：向警方了解车辆被扣的具体原因，通常是为了进行事故调查和责任判定。
2. 配合调查：积极配合警方的调查工作，如实陈述事故发生的情况，并提供所掌握的证据和线索。

四、与对方车主沟通协商（如可能）

1. 尝试沟通：如果电动车车主在场，尝试与其进行冷静、礼貌的沟通，了解事故发生的具体情况，并交换联系方式和保险信息（如有）。
2. 初步协商：在责任明确的情况下，双方可以初步协商赔偿事宜。如果达成一致，可以签订书面协议并签字确认，以便后续执行。

五、及时通知保险公司并报案

1. 联系保险公司：尽快联系自己车辆的保险公司，报案并详细说明事故经过、损失情况以及已收集的证据。
2. 遵循保险流程：根据保险公司的指示，配合进行查勘定损等工作，并按照要求提交所需的理赔材料。

六、跟进车辆释放与理赔事宜

1. 跟进车辆释放：与警方保持沟通，了解车辆何时可以释放。在车辆释放后，及时安排维修事宜。
2. 提交理赔材料：根据保险公司的要求，及时提交理赔材料，并跟进理赔进度。如果保险公司对理赔申请有异议或拒赔，可以与保险公司进行协商，必要时寻求法律援助。

七、考虑法律途径（如必要）

1. 无法达成协议：如果无法与电动车车主就赔偿问题达成一致意见，或者对方拒绝承担责任，可以考虑通过法律途径来维权。
2. 咨询专业律师：咨询专业律师，了解诉讼流程和所需材料，并根据律师的建议决定是否提起诉讼。

在整个处理过程中，请保持冷静和理智，按照上述步骤逐步处理。这样不仅可以最大程度地保护您的合法权益，还可以尽快解决事故带来的问题。希望这些建议能对您有所帮助。