拆迁时给拆迁办主任打电话的口头承诺，在大多数情况下是无效的，或者其效力存在很大的不确定性。以下从几个方面为你详细分析：

1. 法律形式要求：

   • 根据一般的法律原则，重要的法律行为，特别是涉及财产权益变动的，通常需要以书面形式进行，以确保双方的权利义务明确无误。拆迁补偿安置协议，作为涉及被拆迁人重大财产权益的协议，更是需要遵循这一原则。
   • 口头承诺由于缺乏书面证据，一旦发生争议，很难证明其存在和内容，因此其法律效力往往受到质疑。

2. 拆迁补偿安置协议的特殊性：

   • 拆迁补偿安置协议是拆迁人与被拆迁人之间就拆迁补偿安置事宜达成的协议，它具有法律约束力，是双方履行各自义务的依据。
   • 这类协议通常需要明确补偿方式、补偿金额、安置地点、安置面积等关键条款，这些条款的确定和履行都需要以书面形式进行，以确保双方的权益得到保障。

3. 口头承诺的风险：

   • 即使拆迁办主任在电话中做出了口头承诺，但由于缺乏书面记录，这种承诺很容易在后续的执行过程中被否认或遗忘。
   • 如果拆迁办主任在后续工作中发生变动，新的负责人可能不承认之前的口头承诺，导致被拆迁人陷入被动。
   • 口头承诺还可能存在理解上的歧义或误解，由于缺乏明确的文字表述，双方可能对承诺的内容产生不同的理解，从而引发争议。

4. 建议与措施：

   • 要求书面协议：在拆迁过程中，务必要求拆迁方提供书面的拆迁补偿安置协议，并仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 保留证据：如果拆迁方确实做出了口头承诺，可以尝试通过录音、录像等方式保留证据，但这种方式存在法律风险，且证据效力可能受到质疑。因此，最稳妥的方式还是要求书面协议。
   • 咨询专业律师：在拆迁过程中遇到任何疑问或争议，都可以及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。

总结来说，拆迁时给拆迁办主任打电话的口头承诺，由于缺乏法律形式要求、存在拆迁补偿安置协议的特殊性以及口头承诺本身的风险，其效力往往受到质疑。因此，在拆迁过程中，务必要求拆迁方提供书面的拆迁补偿安置协议，并仔细阅读协议条款，以确保自己的权益得到充分保障。如果你在拆迁过程中遇到任何问题或争议，都可以直接向我咨询。