结论：关于客人买东西钱被老板收了，然后客户要退货，钱是否要减掉的问题，这主要取决于退货的原因、合同中的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果货物买卖合同中明确约定了退货政策，包括退货的条件、退款的方式和金额等，那么应当按照合同约定来处理。如果合同中规定退货时需要扣除一定费用（如手续费、折旧费等），则老板在退款时有权按照约定扣除相应费用。
   • 如果合同中没有明确约定退货政策，或者约定不明确，那么就需要依据相关法律法规和交易习惯来处理。

2. 法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，如果货物存在质量问题或者不符合合同约定的标准，买方有权要求退货并全额退款。在这种情况下，老板不得扣除任何费用。
   • 如果货物没有质量问题，但买方因为个人原因（如不喜欢、买错了等）要求退货，且合同中没有明确约定退货政策，那么老板可能会根据交易习惯或行业惯例来决定是否退款以及退款金额。在这种情况下，如果老板同意退货，但要求扣除一定费用作为补偿，这在一定程度上是合理的，但具体扣除的金额应当合理且公平，不得过高或过低。

3. 实际操作建议：

   • 对于买方：在要求退货前，最好先仔细阅读合同中的退货政策条款，了解自己的权利和义务。如果合同中没有明确约定，可以与老板协商退货事宜，并尽量达成书面协议以避免后续纠纷。
   • 对于卖方（老板）：在收到退货请求时，应当首先核实货物的状况和退货原因。如果货物存在质量问题或不符合合同约定，应当全额退款；如果是因为买方个人原因要求退货，且合同中没有明确约定退货政策，可以与买方协商退款金额和方式，并尽量达成一致意见。

特殊情况说明：

• 如果退货是因为老板的原因（如发错货、货物存在瑕疵等），那么老板应当承担全部责任，包括全额退款和可能产生的运费等费用。
• 如果退货是因为不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等）导致的，那么双方应当根据实际情况协商解决退款事宜。

总结与建议： 在处理退货退款问题时，双方应当保持沟通并尽量达成一致意见。如果无法协商解决，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决纠纷。在任何情况下，都应当遵守相关法律法规和合同约定，以维护自己的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。