在注销企业营业执照过程中，若存在侵吞债权人欠款的行为，属于违法行为，债权人可通过法律途径追讨欠款并追究相关责任人的法律责任。具体处理方式如下：

1. 债权人可向清算组申报债权
   根据《公司法》第185条规定，清算组应当自成立之日起10日内通知债权人，并于60日内在报纸上公告。债权人应在收到通知后30日内、未收到通知的自公告之日起45日内，向清算组申报债权。若清算组未履行通知义务导致债权人未申报债权，债权人可主张清算组成员承担赔偿责任（《公司法司法解释二》第11条）。

2. 追究清算组成员或股东的赔偿责任

   • 清算组责任：若清算组成员故意或重大过失导致债权人损失（如隐匿财产、虚假清算报告等），债权人可依据《公司法》第189条要求清算组成员承担赔偿责任。
     
   • 股东责任：若公司未经依法清算即注销，债权人可依据《公司法司法解释二》第20条，主张股东对公司债务承担连带清偿责任；若股东通过虚假清算报告骗取注销登记，债权人可要求股东返还财产或赔偿损失。

3. 申请撤销注销登记并恢复公司主体资格
   若公司注销程序存在重大违法（如未依法清算、提供虚假材料等），债权人可向市场监管部门申请撤销注销登记，恢复公司主体资格后继续追偿（《市场主体登记管理条例》第40条）。

4. 刑事责任追究
   若相关责任人通过注销企业逃避债务，涉嫌构成“妨害清算罪”或“隐匿、故意销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告罪”，债权人可向公安机关报案，追究其刑事责任（《刑法》第162条、第162条之一）。

操作建议：

1. 立即收集证据（如债权凭证、公司注销公告、清算报告等）；
   
2. 向清算组或股东发送书面催告函，要求限期清偿；
   
3. 若未获回应，尽快向法院提起民事诉讼或申请强制执行；
   
4. 发现涉嫌犯罪的，同步向公安机关经侦部门报案。
   

提示：企业注销前需完成清算程序，包括成立清算组、通知债权人、编制资产负债表、处理剩余财产等。若清算程序存在瑕疵，债权人权益仍受法律保护，但需主动通过法律途径主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。