若要要求对方退还多发的钱，可按照以下步骤进行，具体分不同情况处理：

1. 确认多发事实及金额
   首先需明确“多发”的具体情况，例如：是工资多发、货款多付、借款超额归还，还是其他类型的资金往来。需通过银行流水、转账记录、工资条、合同等书面证据，清晰证明实际应发金额与多发金额的差额。若涉及公司工资多发，还需核对劳动合同、考勤记录、奖金规则等文件，确认多发是否因系统错误、计算失误或人为操作导致。

2. 与对方协商沟通
   （1）友好协商：优先通过书面（微信、邮件、短信）或口头方式与对方沟通，明确说明多发情况，并附上证据（如转账记录截图），要求对方退还多余款项。协商时需注意保留沟通记录，避免口头约定无凭证。
   （2）协商要点：若对方是公司，可引用《工资支付暂行规定》第十六条，说明“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%”。但此处需注意，若多发是用人单位过错，劳动者无义务主动退还，但道德层面建议协商解决；若对方是个人，可强调“不当得利”的法律原则，即“没有合法依据取得不当利益，造成他人损失的，应返还”。

3. 发送书面催告函
   若协商无果，可委托律师或自行向对方发送《催告返还函》，明确要求退还的金额、期限（如7日内）及法律后果（如通过诉讼追偿）。函件需加盖公章（若为公司）或签字捺印（若为个人），并通过EMS邮寄（留存邮寄凭证），以证明对方已收悉。

4. 通过法律途径解决
   （1）起诉条件：若对方拒不退还，可向法院提起“不当得利纠纷”诉讼。需准备证据材料：转账记录、沟通记录、催告函、对方身份信息等。若金额较小（如5000元以下），可向基层法院提起小额诉讼，流程更简便。
   （2）诉讼流程：提交起诉状→法院立案→送达被告→开庭审理→判决→执行。若对方有财产（如银行账户、房产），可在判决后申请强制执行，冻结或划扣其财产。
   （3）注意事项：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。若对方是公司，需确认其是否具备偿付能力，避免胜诉后无法执行。

5. 特殊情形处理
   （1）对方主张“赠与”：若对方声称多发款项是赠与，需由其举证证明双方存在赠与合意（如书面协议、聊天记录）。若无证据，法院通常不支持赠与主张。
   （2）对方已使用款项：即使对方已使用多发款项，仍需返还。若其无力一次性返还，可协商分期还款，并签订书面协议约定还款计划及违约责任。
   （3）涉及刑事犯罪：若对方通过欺诈、盗窃等手段获取多发款项，可能涉嫌犯罪（如诈骗罪、盗窃罪），可向公安机关报案，追究其刑事责任。

总结建议：优先通过协商解决，保留证据；若协商无果，及时发送催告函并考虑诉讼；涉及大额资金或复杂情况时，建议委托律师处理，以提高效率并降低风险。