结论：老人扶梯摔倒滚了三圈是否需要赔偿，取决于摔倒的原因及各方的过错程度。以下从不同角度进行分析：

一、扶梯管理者的责任

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在扶梯摔倒的情境中，如果扶梯的管理者（如商场、地铁站等）未尽到安全保障义务，例如扶梯存在故障、未设置明显的安全警示标志、未定期进行维护检查等，导致老人摔倒，那么扶梯的管理者可能需要承担相应的赔偿责任。

具体分析：

• 扶梯故障：如果扶梯存在设计缺陷或维护不当导致的故障，如突然停止、加速或颠簸等，这可能是导致老人摔倒的直接原因。在此情况下，扶梯的管理者显然未尽到安全保障义务，应承担赔偿责任。
• 安全警示标志：如果扶梯周围未设置明显的安全警示标志，或者标志不清晰、不醒目，导致老人未能及时注意到潜在的危险，扶梯的管理者也可能需要承担一定的责任。
• 定期维护检查：扶梯作为公共设施，需要定期进行维护检查以确保其安全运行。如果扶梯的管理者未能履行这一义务，导致扶梯存在安全隐患，进而引发老人摔倒的事故，那么管理者也应承担相应的责任。

二、老人自身的责任

如果老人摔倒是由于自身原因造成的，如未站稳、未抓住扶手、穿着不合适的鞋子等，那么老人自身可能需要承担一定的责任。在这种情况下，扶梯的管理者可能无需承担赔偿责任，或者仅承担部分责任（如果管理者也存在一定的过错）。

具体分析：

• 自身行为：老人在乘坐扶梯时，应站稳、抓住扶手，并注意周围环境。如果老人因自身疏忽或不当行为导致摔倒，那么其自身应承担主要责任。
• 穿着因素：如果老人穿着不合适的鞋子（如高跟鞋、拖鞋等）或携带过多物品，导致在扶梯上失去平衡而摔倒，那么其自身也应承担一定的责任。

三、第三方的责任

如果老人摔倒是由于第三方的行为造成的，如其他乘客的推搡、碰撞等，那么第三方可能需要承担赔偿责任。在此情况下，扶梯的管理者如果已尽到安全保障义务，则无需承担赔偿责任。

建议：

• 收集证据：如果老人或其家属认为扶梯的管理者或第三方存在过错，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明各方的过错程度。
• 协商解决：在收集到足够证据后，可以尝试与扶梯的管理者或第三方进行协商，寻求和解或赔偿。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
• 法律咨询：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，老人扶梯摔倒滚了三圈是否需要赔偿，取决于摔倒的原因及各方的过错程度。如果扶梯的管理者未尽到安全保障义务或第三方存在过错，那么可能需要承担赔偿责任；如果老人自身存在过错，则可能需要承担一定的责任。在处理此类纠纷时，应收集证据、协商解决，并在必要时寻求法律帮助。