您好，非常理解您在超市购买到发霉饼干后的困扰和不满。针对您提出的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细解答赔偿事宜。

一、赔偿的法律依据与标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果您在超市购买到了发霉的饼干，这明显属于不符合食品安全标准的食品。您除了有权要求超市赔偿您因食用该饼干可能造成的实际损失（如医疗费用等）外，还可以向超市主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么按照一千元来计算。这一规定是为了确保消费者在遭遇食品安全问题时能够得到充分的法律保障。

二、具体的赔偿流程与操作步骤

1. 保留证据：

   • 请您务必保留好购物小票，这是您购买饼干的重要凭证。
   • 同时，请保留好饼干的包装及标签，上面应显示有食品的名称、生产日期、保质期等信息。
   • 如果可能的话，请拍摄或录制发霉饼干的照片或视频，这将作为证明您购买时饼干已发霉的直观证据。

2. 与超市协商：

   • 您可以直接联系超市的客服或负责人，向他们说明情况并提出您的赔偿要求。
   • 在协商过程中，请保持态度平和但坚定，依据法律规定提出您的合理诉求。

3. 进一步维权：

   • 如果与超市的协商没有达成一致，您可以向当地的消费者协会投诉，拨打12315热线并提交您保留的证据。
   • 同时，您也可以向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道进行举报。
   • 在必要时，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

三、预防与建议

为了避免未来再次购买到发霉的食品，我建议您在购买时仔细检查食品的包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效。同时，选择信誉良好的品牌和销售渠道也是非常重要的。此外，提高自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。

综上所述，您在超市购买到发霉饼干时，应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。如果协商无果，您可以通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。