针对您提出的“离职加班费不给怎么办”的问题，我明确告诉您：离职后若公司未支付加班费，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您详细分析的解答：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
二、具体行动建议
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，明确表达您对于加班费未支付的关切，并要求公司按照法律规定支付相应的加班费。
- 在协商过程中，您可以提供加班记录、工作时长等相关证据，以支持您的诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位限期支付加班费。
- 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、加班记录、工资条等，以便劳动监察部门进行调查。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对您的诉求进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位必须履行裁决结果，支付加班费。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 人民法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，用人单位必须履行判决结果，支付加班费及可能的滞纳金或赔偿金。
三、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与加班和工资支付相关的证据，如劳动合同、加班记录、工资条、银行转账记录等。这些证据将对您维护自己的合法权益至关重要。
- 及时行动：一旦发现公司未支付加班费，您应尽快采取行动，以免超过法律规定的时效期限。
- 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供专业的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个劳动者的权利。如果您遇到离职加班费不给的情况，不要犹豫，及时采取行动来维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。