关于您提出的“信用卡3万逾期后罚息和利息不得超过多少”的问题，这实际上涉及多个因素，包括逾期本金、逾期天数、银行设定的日利率以及可能的违约金标准等。以下我将为您详细解析：
一、逾期利息的计算
日利率：通常，银行会设定一个日利率来计算逾期利息，这个利率一般是万分之五（即0.05%），但具体可能因银行和卡种而异。
计算方式：逾期利息的计算公式是“逾期利息 = 逾期本金 × 日利率 × 逾期天数”。以3万元的逾期本金为例，如果逾期30天，且日利率为万分之五，那么逾期利息就是30000 × 0.05% × 30 = 450元。逾期时间越长，产生的利息就越多。
二、违约金的计算
自2017年1月1日起，中国人民银行取消了信用卡滞纳金，改由发卡机构与持卡人通过协议约定是否收取违约金及其标准和方式。大部分银行违约金收费标准为最低还款额未还部分的5%。
最低还款额：一般信用卡最低还款额为账单金额的10%。以3万元的账单为例，最低还款额就是3000元。
违约金计算：如果持卡人未还最低还款额，那么违约金就是最低还款额未还部分的5%。以3000元为例，违约金就是3000 × 5% = 150元。
三、实际费用可能更高
除了逾期利息和违约金外，实际产生的费用还可能包括其他如年费、手续费等额外费用。这些费用因银行和卡种而异，具体应参考信用卡合同或与银行直接沟通获取准确信息。
四、关于“不得超过多少”的问题
信用卡逾期后的罚息和利息并没有一个固定的上限，它们是根据逾期本金、逾期天数和银行设定的利率来计算的。因此，无法直接给出一个“不得超过多少”的明确数字。不过，您可以根据上述的计算方法，结合自己的实际情况，来估算可能产生的费用。
五、建议与注意事项
及时沟通：面临信用卡逾期问题时，建议尽快与银行联系，了解详细的费用情况，并探讨可能的解决方案，如分期还款、延期还款等。
避免不良影响：信用卡逾期不仅会产生高额的利息和费用，还会严重影响个人征信记录。因此，建议持卡人按时还款，保持良好的信用记录。
法律咨询：在处理信用卡逾期问题时，如遇复杂情况或争议，可考虑咨询专业的法律人士，以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，信用卡逾期后的罚息和利息是根据多个因素来计算的，并没有一个固定的上限。为避免不必要的损失和风险，建议持卡人充分了解相关知识和规定，并按时履行还款义务。