关于您提出的“电动三轮车出车祸没证是否要做牢”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。
首先，我们需要明确的是，电动三轮车在很多地区是被归类为机动车的。这意味着，驾驶电动三轮车上路，需要遵守机动车的相关法律法规，包括但不限于持有有效的机动车驾驶证、车辆需要注册登记并悬挂号牌等。
接下来，我们分析车祸的具体情况。如果车祸中造成了人员伤亡或者重大财产损失，并且驾驶者负有全部或主要责任，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，驾驶者可能会构成交通肇事罪。特别是当驾驶者存在无证驾驶、酒后驾驶、闯红灯等严重违反交通法规的行为时，被追究刑事责任的可能性会更大。
以您提供的两个案例为例：
在第一个案例中，陈某驾驶未注册登记的电动三轮车，因操作不当导致车辆侧翻，致一人死亡，并负事故全部责任。法院经审理认为，陈某的行为构成交通肇事罪，并依法对其判处有期徒刑。这个案例中，陈某不仅无证驾驶，还造成了严重后果，因此被追究了刑事责任。
在第二个案例中，韦某某驾驶无号牌电动正三轮摩托车闯红灯，与另一车辆发生碰撞，造成双方车辆损坏。虽然这个案例中没有提及人员伤亡，但韦某某因无证驾驶和闯红灯等违法行为，被认定负全部责任。如果这个车祸中造成了人员伤亡或者更严重的后果，韦某某同样有可能被追究刑事责任。
综上所述，电动三轮车出车祸没证是否要做牢，取决于车祸的具体情况、驾驶者的责任大小以及是否违反了相关法律法规。如果车祸造成了严重后果，并且驾驶者存在无证驾驶等违法行为，那么驾驶者有可能会被追究刑事责任，包括有期徒刑等。
因此，我建议您在驾驶电动三轮车时，一定要遵守相关法律法规，持有有效的驾驶证，确保车辆注册登记并悬挂号牌，遵守交通规则，确保行车安全。这样不仅可以保护自己和他人的生命财产安全，也可以避免不必要的法律风险。