在相向而行的电动自行车和摩托车车头与车尾相撞的情况下，事故责任的判定并非固定，而是需要依据具体的事故现场情况、双方的行为以及交通法规来综合判断。以下是从不同角度对事故责任判定的分析：

1. 交通法规的遵循情况：

   • 如果其中一方或双方违反了交通法规，如闯红灯、逆行、超速、未按规定让行等，那么违反法规的一方通常会被认定为主要或全部责任。例如，如果电动自行车逆行与正常行驶的摩托车相撞，电动自行车驾驶员很可能被认定为主要或全部责任。

2. 事故现场的具体情况：

   • 事故发生的具体位置、道路条件、天气状况等都会影响责任的判定。比如，如果摩托车在转弯时未充分观察路况，与直行的电动自行车相撞，摩托车驾驶员可能因未确保安全行驶而承担一定责任。
   • 车头与车尾相撞的具体形态也很重要。如果是摩托车车头撞上电动自行车车尾，且摩托车驾驶员有足够的反应时间和距离来避免事故，但未能采取有效措施，那么摩托车驾驶员可能负主要责任。反之，如果电动自行车突然变道或急停导致摩托车无法避让，电动自行车驾驶员则可能承担责任。

3. 双方的行为表现：

   • 双方驾驶员在事故发生前的行为表现也是判定责任的重要因素。比如，如果摩托车驾驶员在事故前已经采取了合理的避让措施，但电动自行车驾驶员突然冲出导致相撞，那么电动自行车驾驶员可能负主要责任。
   • 另外，如果双方都存在疏忽或过错，如都未注意观察路况、都未保持安全车速等，那么责任可能会根据双方的过错程度进行分担。

4. 证据收集与鉴定：

   • 在事故责任判定过程中，证据的收集与鉴定至关重要。这包括现场照片、视频监控、证人证言、车辆损坏情况等。这些证据将有助于还原事故现场，明确双方的行为和过错程度。
   • 如果可能的话，还可以请专业的交通事故鉴定机构对事故进行鉴定，以提供更科学、更准确的责任判定依据。

建议：

• 在发生此类事故后，双方应立即报警并保护好现场，以便交警部门进行调查和取证。
• 双方应积极配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过和提供相关证据。
• 如果对事故责任判定有异议，可以在收到事故责任认定书后依法申请复核或提起诉讼。

最后，由于交通事故责任判定涉及多个因素和复杂情况，因此无法仅凭事故形态就给出确切的责任判定。如果您或他人遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见和帮助。