退休工人签订的合同类型主要取决于其是否已开始享受养老保险待遇或领取退休金，具体分析如下：

1. 未享受养老保险待遇或领取退休金的退休工人

   • 合同类型：劳动合同
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，此类退休工人仍具备与用人单位签订劳动合同的主体资格。
   • 权益保障：他们与用人单位签订的劳动合同受《劳动合同法》保护，享有劳动法规定的各项权益，如工作待遇、福利保障、解除合同条件等。

2. 已开始享受养老保险待遇或领取退休金的退休工人

   • 合同类型：劳务合同（或雇佣协议）
   • 法律依据：退休人员因已享受养老保险待遇，在法律上已不具备劳动合同主体资格，与用人单位之间形成的是劳务关系。
   • 合同内容要点：
     • 双方信息：明确用人单位和退休工人的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。
     • 工作内容：详细说明退休工人的工作任务、职责范围和工作要求。
     • 工作时间和地点：约定具体的工作时间安排和工作地点。
     • 劳务报酬：明确劳务报酬的具体金额、支付方式和支付时间周期。
     • 福利待遇：根据实际情况确定是否提供福利待遇，如工作餐、交通补贴等。
     • 劳动保护和劳动条件：规定用人单位为退休工人提供必要的劳动保护用品和安全的工作环境。
     • 合同期限：明确劳务合同的起始和终止时间，以及试用期的时长（如有）。
     • 保密和竞业限制条款：如工作涉及商业秘密或技术秘密，应约定退休工人的保密义务以及离职后的竞业限制范围、期限等内容。
     • 合同解除和终止：约定双方解除或终止劳务合同的条件和程序。
     • 违约责任：规定双方若违反合同约定应承担的责任。
     • 争议解决：明确双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、仲裁或诉讼。

签订流程注意事项：

• 协商一致：逐条讨论合同条款，确保退休工人理解并同意全部内容。
• 签字盖章：双方签署后，用人单位加盖公章，各执一份原件。
• 备案留存：保存合同副本至少两年，以备劳动监察或纠纷处理。

风险防范建议：

• 健康审查：要求提供体检报告，降低用工风险。
• 灵活调整：设置“因政策变化或身体原因可协商变更合同”条款。

在实际操作中，建议根据退休工人的具体情况和用人单位的实际需求进行个性化调整，并确保合同条款符合相关法律法规，充分保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。