结论：车辆过户到您儿子名下后，若保险未及时变更，发生事故时保险是否赔付需分情况讨论，具体如下：

1. 若保险未过户，但事故符合保险条款且无免责情形
   根据《保险法》第49条，保险标的转让后，受让人承继被保险人的权利义务。若车辆过户后未办理保险变更手续，但事故属于保险责任范围（如碰撞、自然灾害等），且不存在酒驾、无证驾驶等免责情形，保险公司通常仍需赔付。但需注意：

   • 保险公司可能以“未及时通知变更”为由主张减少赔付金额（依据《保险法》第52条，若危险程度显著增加且未通知，保险公司可拒赔）；
     
   • 若原被保险人（您）与受让人（您儿子）对保险利益存在争议，可能引发理赔纠纷。

2. 若保险已过户至您儿子名下
   若已完成保险变更手续（如批改被保险人信息），则保险合同继续有效，事故赔付与过户前无本质区别。需确保：

   • 变更时如实告知保险公司车辆用途、使用人等信息；
     
   • 保留变更凭证（如批改申请书、保险公司批单），以备理赔时使用。

3. 关键风险提示

   • 及时变更保险：车辆过户后应立即联系保险公司办理批改手续，避免因信息不符导致拒赔；
     
   • 核对免责条款：部分保险合同可能约定“车辆转让未通知保险公司”为免责事由，需提前确认条款内容；
     
   • 保留证据：若发生事故，需留存交警认定书、医疗记录、维修发票等材料，以便顺利理赔。

建议：若车辆已过户但保险未变更，建议尽快补办批改手续；若已发生事故，可先向保险公司报案并说明情况，同时咨询专业律师协助处理理赔争议。如有进一步疑问，可直接向我提问。