结论：在找零工包工头装修，工人出了事故死亡的情况下，业主是否承担刑事责任，需根据具体情况判断，一般情况下业主不直接承担刑事责任，但特定情形下可能涉及刑事责任风险。以下从不同角度详细分析：
一、业主一般不直接承担刑事责任的情况
业主与包工头之间的法律关系：
- 若业主与包工头之间签订的是承揽合同，即业主将装修工程承揽给包工头，由包工头负责组织施工并承担施工过程中的安全责任，那么工人发生事故死亡，一般应由包工头承担相应的民事赔偿责任，业主不直接承担刑事责任。
- 在这种法律关系下，业主的主要义务是支付报酬，而包工头则负责工程的施工、管理以及安全保障。工人作为包工头的雇员，其安全责任应由包工头承担。
刑事责任的构成要件：
- 刑事责任通常要求行为人具有故意或过失，且其行为与危害结果之间存在因果关系。在装修工程中，若业主没有直接参与施工管理，也没有对工人的安全造成直接威胁或忽视已知的安全隐患，那么业主的行为通常不构成犯罪。
二、业主可能涉及刑事责任的情况
业主存在过错或违法行为：
- 如果业主在装修过程中存在过错，如明知包工头不具备相应资质或安全条件而仍然选择其进行施工，或者业主直接参与施工管理并忽视安全隐患，导致工人发生事故死亡，那么业主可能因过失或故意而承担刑事责任。
- 例如，若业主明知包工头没有安全生产许可证或未提供必要的安全防护措施，仍然要求工人进行危险作业，导致工人死亡，业主可能构成过失致人死亡罪或重大责任事故罪。
特定情形下的刑事责任风险：
- 在某些特定情形下，如业主与包工头之间存在共同犯罪的故意，或者业主直接指使、强令工人进行危险作业，导致工人死亡，那么业主可能构成共同犯罪或单独犯罪，承担相应的刑事责任。
三、法律建议与风险提示
业主应谨慎选择包工头：
- 业主在选择包工头时，应核实其资质和安全生产条件，确保包工头具备相应的施工能力和安全保障措施。
签订明确的承揽合同：
- 业主与包工头之间应签订明确的承揽合同，明确双方的权利义务和安全责任，以避免在发生事故时产生纠纷。
加强施工过程中的安全监管：
- 业主应加强对施工过程的安全监管，确保包工头按照合同约定和安全生产规范进行施工，及时发现并消除安全隐患。
及时咨询专业律师：
- 若发生工人事故死亡等纠纷，业主应及时咨询专业律师，了解自己的法律责任和风险，并采取相应的法律措施进行应对。
总结来说，在找零工包工头装修，工人出了事故死亡的情况下，业主是否承担刑事责任需根据具体情况判断。一般情况下，业主不直接承担刑事责任，但若存在过错或违法行为，或者特定情形下，业主可能涉及刑事责任风险。因此，业主应谨慎选择包工头、签订明确的承揽合同、加强施工过程中的安全监管，并在发生纠纷时及时咨询专业律师。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。