结论：加油员帮别人油卡套现多次，即使每次金额只有几百块，也是违法的，可能涉及行政处罚甚至刑事责任。
法律背景与解释：
行政违法性：
- 油卡套现行为通常涉及虚构交易或利用油卡进行非法资金转移，这违反了国家关于金融管理和市场秩序的相关规定。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，对于虚构交易、套取现金等扰乱市场秩序的行为，公安机关有权给予行政处罚，如罚款、拘留等。
刑事违法性：
- 如果油卡套现行为情节严重，如涉及金额较大、次数频繁、造成恶劣影响等，可能构成犯罪，如诈骗罪、非法经营罪等。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相，骗取公私财物的行为，构成诈骗罪；对于违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的行为，构成非法经营罪。
具体情节分析：
- 加油员作为油卡的管理者或使用者，其套现行为不仅违反了职业道德和行业规范，更可能触犯法律。
- 多次套现，即使每次金额不大，也表明行为人具有持续性和故意性，增加了违法行为的严重性。
- 如果套现行为涉及与他人合谋、利用职务之便等情节，还可能构成共同犯罪或职务犯罪。
法律建议：
- 立即停止违法行为：加油员应立即停止任何形式的油卡套现行为，避免进一步触犯法律。
- 主动配合调查：如果已被相关部门调查或询问，应如实陈述事实，配合调查工作，争取从轻处理。
- 寻求法律帮助：如有需要，可以咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果和应对策略。
可能的法律后果：
- 如果被认定为行政违法，可能面临罚款、拘留等行政处罚。
- 如果被认定为刑事犯罪，可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚，同时还会留下犯罪记录，影响个人声誉和未来发展。
总结：加油员帮别人油卡套现多次，即使每次金额只有几百块，也是违法的行为。这种行为不仅违反了国家法律法规，还可能对个人造成严重的法律后果。因此，建议加油员严格遵守法律法规和行业规范，切勿以身试法。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。