结论：在交通事故处理中，一旦您与交警就事故责任或相关事宜达成一致并进行了陈述，之后又变卦反悔，这通常不是一个好的做法，且可能面临一定的法律后果和程序上的困难。不过，具体能否变卦以及变卦后的影响，还需根据实际情况来判断。
分析说明：
事故处理中的陈述效力：
- 在交通事故发生后，交警会进行现场勘查、询问当事人等调查工作，以确定事故责任。在这个过程中，您的陈述是交警判断事故责任的重要依据之一。
- 如果您在交警面前已经明确陈述了事故经过或责任情况，并且这些陈述被记录在案，那么这些陈述就具有一定的法律效力。
变卦反悔的法律后果：
- 如果您之后变卦反悔，试图更改之前的陈述，这可能会引发交警对您的信任度降低，甚至可能影响事故责任的最终认定。
- 在某些情况下，如果您故意提供虚假陈述或隐瞒重要事实，还可能面临法律责任，如被罚款、拘留等。
变卦的可行性与程序：
- 从程序上讲，如果您确实需要更改之前的陈述，应该及时向交警部门提出，并说明更改的原因和依据。
- 交警部门会根据实际情况决定是否接受您的更改请求，并可能要求您提供进一步的证据或解释。
- 如果事故已经进入诉讼阶段，您还需要向法院提出变更陈述的申请，并经过法院的审查和批准。
实际操作中的建议：
- 在与交警沟通时，务必保持诚实和客观，如实陈述事故经过和责任情况。
- 如果您之后发现之前的陈述有误或需要更改，应该尽快与交警部门联系，并按照程序提出更改请求。
- 在整个过程中，最好咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到妥善保护。
特殊场景：
- 如果您变卦是因为发现了新的证据或事实，这些证据或事实足以改变事故责任的认定，那么您应该及时向交警部门提供这些证据，并说明情况。在这种情况下，交警部门可能会重新考虑事故责任的认定。
后续行动建议：
- 如果您已经与交警就事故责任达成了初步一致，但之后又发现了新的情况或证据，建议您先与交警部门沟通，了解更改陈述的程序和要求。
- 同时，您可以咨询专业律师的意见，以评估更改陈述的可行性和可能带来的法律后果。
相关法规：
- 虽然具体的法规条款可能因地区而异，但一般来说，提供虚假陈述或隐瞒重要事实在交通事故处理中都是不被允许的，并可能面临法律责任。因此，建议您在处理交通事故时务必保持诚实和客观。
如果您在处理交通事故过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。