在解除买卖合同的纠纷中，作为供货方，你们想要确定管辖法院，可以遵循以下原则和步骤：

1. 协议管辖优先：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十五条，合同当事人可以书面协议选择与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反级别管辖和专属管辖的规定。
   • 适用要点：首先检查你们与买方签订的买卖合同中，是否存在有效的管辖协议条款。如果存在，且该条款不违反级别管辖和专属管辖的规定，那么应当按照合同约定确定管辖法院。
   • 实例说明：若合同中明确约定，因合同解除产生的纠纷由合同签订地的法院管辖，且该约定合法有效，则你们应向合同签订地的法院提起诉讼。

2. 法定管辖原则：

   • 当合同中没有约定管辖法院或协议管辖无效时，依据法定管辖原则确定管辖法院。
   • 被告住所地管辖：
     • 被告为公民的，其住所地为户籍所在地；经常居住地与户籍所在地不一致的，由经常居住地法院管辖（连续居住一年以上且非住院就医地）。
     • 被告为法人或其他组织的，其住所地为主要办事机构所在地；不能确定主要办事机构所在地的，以注册地或登记地为住所地。
   • 合同履行地管辖：
     • 合同有约定履行地点的，以该地点为合同履行地。
     • 合同对履行地点没有约定或约定不明确的，根据争议标的确定合同履行地。如争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。
     • 在你们作为供货方的情况下，如果合同未明确约定履行地，且争议标的为要求买方支付货款，则你们作为接收货币一方，所在地即为合同履行地，可选择在自己所在地的法院起诉。

3. 专属管辖的特殊规定：

   • 如果买卖合同涉及不动产（如房屋、土地等），则根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院专属管辖。
   • 实例说明：若你们与买方签订的是房屋买卖合同，且因合同解除产生纠纷，则无论合同中是否有管辖协议，均应由房屋所在地的人民法院管辖。

4. 级别管辖的考虑：

   • 在确定管辖法院时，还需考虑案件的复杂程度和受案法院的级别。一般而言，简单的民事案件由基层法院管辖，重大、复杂的案件可能需向更高级别的法院提起诉讼。
   • 建议：在提起诉讼前，先评估案件的复杂程度和可能涉及的金额，以确定应向哪一级别的法院提起诉讼。

作为供货方，在想要解除买卖合同并确定管辖法院时，你们应首先检查合同中是否存在有效的管辖协议条款；若不存在或无效，则依据法定管辖原则，考虑被告住所地、合同履行地以及专属管辖的规定来确定管辖法院。同时，也要注意案件的级别管辖要求。

如果在确定管辖法院的过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你们的具体情况，提供更详细、更专业的法律意见和指导。