针对未成年人和成年人合伙殴打未成年人的情况，处理方式需根据具体情节、伤害后果及各方年龄等因素综合判定，但总体遵循以下原则：

1. 刑事责任层面

• 成年人：若成年人已满16周岁，且殴打行为构成故意伤害罪（轻伤以上）或寻衅滋事罪，将依法承担刑事责任。根据《刑法》第234条，故意伤害致人轻伤可处3年以下有期徒刑；致人重伤或死亡，刑罚更重。若成年人未满18周岁，可能从轻或减轻处罚，但不免除刑事责任。
• 未成年人：若参与殴打的未成年人已满14周岁，且实施了故意伤害行为（需达到轻伤以上），可能构成犯罪，但依法从轻或减轻处罚；若未满14周岁，则不承担刑事责任，但会面临其他矫治措施。

2. 行政处罚层面

• 若殴打行为未达刑事犯罪标准（如轻微伤），但违反《治安管理处罚法》第43条，公安机关可对成年人处5-10日拘留并罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或罚款。
• 对已满14周岁不满16周岁的未成年人，若实施殴打行为，可给予行政拘留处罚（但不执行），同时责令监护人严加管教；未满14周岁的，不予处罚，但会责令监护人加强管教，必要时可由政府收容教养。

3. 民事赔偿层面

• 无论是否承担刑事或行政责任，加害方均需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第1188条，未成年人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任；若监护人尽到监护职责，可减轻责任。成年人需自行承担赔偿责任。
• 赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若受害人为未成年人，可能涉及监护人误工费）。

4. 特殊情节处理

• 结伙殴打：若属于结伙殴打他人（3人以上），根据《治安管理处罚法》第43条，可处10-15日拘留并罚款，无论是否成年。
• 多次殴打或针对特定对象：如多次殴打、殴打残疾人、孕妇等，可能从重处罚。
• 校园欺凌或网络暴力：若行为发生在校园或通过网络实施，可能涉及《未成年人保护法》第39条，学校需及时制止并通知监护人，必要时向公安机关报告。

5. 后续矫治与预防

• 对涉案未成年人，公安机关、检察机关可联合社区、学校开展临界预防、行为矫治或专门教育，避免再次违法。
• 监护人需加强监管，若怠于履行职责，可能面临强制家庭教育指导或行政处罚。

建议：若遇到此类情况，立即报警并保留医疗记录、监控视频等证据。受害方可同时提起刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼要求赔偿。具体处理需结合案件细节，如有疑问可直接向我咨询。