针对“未成年和成年人合伙殴打未成年人”这一情况，处理方式需结合法律程序、责任划分及赔偿等多个角度，具体如下：

1. 法律定性：构成故意伤害或寻衅滋事
   根据《刑法》第234条（故意伤害罪）和第293条（寻衅滋事罪），若殴打行为导致未成年人轻伤及以上后果，或存在随意殴打、情节恶劣的情形，成年人作为主犯可能面临刑事处罚（如有期徒刑、拘役），未成年人参与者则根据年龄承担不同责任：

   • 已满16周岁：需承担刑事责任，但可从轻或减轻处罚；
     
   • 已满14周岁不满16周岁：仅对故意伤害致人重伤/死亡等严重犯罪担责；
     
   • 不满14周岁：不承担刑事责任，但可能被责令家长严加管教或送工读学校。

2. 民事赔偿：共同侵权，连带责任
   根据《民法典》第1168条，成年人与未成年人若构成共同侵权（如共同策划、实施殴打），需对受害未成年人的医疗费、护理费、精神损害赔偿等承担连带赔偿责任。即使未成年人无财产，其监护人也需代为赔偿；成年人则以其个人财产承担责任。

3. 行政处罚（针对未达刑事标准的情况）
   若殴打行为未构成犯罪，但违反《治安管理处罚法》第43条（殴打他人或故意伤害他人身体），公安机关可对成年人处5-15日拘留+500-1000元罚款；对已满14周岁的未成年人处5-10日拘留+200-500元罚款（可减轻处罚）；不满14周岁的不予处罚，但监护人需被批评教育。

4. 特殊保护：对受害未成年人的救助
   根据《未成年人保护法》第110条，公安机关、学校、社区需及时对受害未成年人进行心理干预、法律援助，并督促监护人加强监管。若受害未成年人家庭困难，可申请法律援助或司法救助。

行动建议：

• 受害方应立即报警并保留医疗记录、监控录像等证据；
  
• 施暴方监护人需主动协商赔偿，避免被强制执行；
  
• 若涉及校园欺凌，可向教育部门投诉，要求学校启动调查程序。
  

如有进一步细节（如伤情鉴定结果、施暴者年龄等），可向我补充说明，以便更精准分析。