结论：公司给员工的社保补贴能否追回以及是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若公司未依法为员工缴纳社保，而是以补贴形式替代

   • 合法性：这种做法不合法。根据《社会保险法》等相关法律法规，用人单位必须依法为员工缴纳社会保险，这是法定义务，不能通过发放补贴的方式免除。社会保险具有强制性，旨在保障员工在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
   • 能否追回：如果公司已经发放了社保补贴，后续又依法为员工补缴了社保，公司可以尝试与员工协商要求返还补贴，但员工有权拒绝。若公司因此提起诉讼，法院一般不会支持公司的诉求，因为公司的行为本身违反了法律规定，其发放补贴不能视为合法有效的民事行为。

2. 若公司已依法为员工缴纳社保，额外发放社保补贴

   • 合法性：这种做法本身不违反法律法规的强制性规定。公司出于激励员工、提高员工福利等目的，在依法缴纳社保的基础上额外发放补贴，属于公司自主经营权的范畴。
   • 能否追回：
     • 如果双方有明确约定：例如在劳动合同、补充协议或者公司规章制度中明确规定，在特定情况下公司有权追回社保补贴，如员工违反公司规定、离职时未满足一定条件等，那么公司可以依据约定要求员工返还补贴。但这种约定不能违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
     • 如果双方没有明确约定：公司一般难以追回社保补贴。因为公司发放补贴的行为可以视为一种赠与或者额外的福利给予，在没有法定或者约定事由的情况下，员工没有返还的义务。

建议：公司在处理社保补贴相关事宜时，应严格遵守法律法规，依法为员工缴纳社保。如果确实需要发放社保补贴，建议通过书面协议明确双方的权利义务，以避免后续可能出现的纠纷。如果公司遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。