针对您提出的“中介费被跳单怎么起诉以及有什么法律依据”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、跳单的法律定义及责任
“跳单”在法律上指的是，在接受中介服务后，委托人利用中介人提供的交易机会或媒介服务，绕开该中介人直接与相对人订立合同，从而逃避支付中介报酬的行为。根据《中华人民共和国民法典》第九百六十五条的规定，若委托人在接受中介服务后实施此行为，应当向中介人支付报酬。这一法条明确了跳单行为的违法性以及应承担的后果，即违反了诚实信用原则，需向中介人支付相应报酬。
二、起诉的法律依据及条件
法律依据：
- 主要依据《中华人民共和国民法典》第九百六十五条，该法条为中介起诉跳单行为提供了明确的法律支持。
起诉条件：
- 中介需证明已按约提供了实质性服务，如房源信息、看房安排、价格协商等。
- 中介需证明委托人利用了其提供的交易机会或媒介服务。
- 中介需提供绕开中介的直接证据，如买卖双方直接订立的合同、沟通记录等。
三、起诉流程与策略
收集证据：
- 保留与委托人的沟通记录、交易流程等证据，以证明中介提供了实质性服务。
- 收集买卖双方直接订立的合同或其他相关证据，以证明跳单行为的存在。
分析合同条款：
- 仔细审查与委托人签订的合同，特别是关于服务内容、报酬支付及违约责任的条款。
- 若合同中存在不公平或模糊不清的条款，可作为辩护或起诉的依据。
起诉准备：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
- 准备相关证据材料，如合同、沟通记录、交易合同等。
- 考虑聘请专业律师，以提供法律分析和制定应对策略。
起诉与庭审：
- 向法院提交起诉状和相关证据材料，启动诉讼程序。
- 在庭审中清晰陈述事实，依据法律和证据维护自身权益。
四、可能的诉讼结果与应对
中介胜诉：
- 若法院认定跳单行为成立，且中介提供了实质性服务，中介有权获得报酬。
- 报酬数额通常根据协议或行业惯例确定。
被起诉方胜诉：
- 若被起诉方能提供充分证据证明未构成跳单，即未利用中介人提供的交易机会或媒介服务，或中介有过错，法院可能驳回中介诉讼请求。
五、建议与总结
- 在与中介合作时，应明确双方权利和义务，签订书面合同，以避免不必要的法律纠纷。
- 保留好相关证据，如沟通记录、交易合同等，以证明自身立场。
- 面对中介的跳单指控，应冷静分析，根据实际情况选择和解或积极应诉的策略。
- 必要时寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。
综上所述，中介费被跳单时，中介可以依据《中华人民共和国民法典》第九百六十五条的规定向法院起诉。在起诉过程中，中介需收集充分证据，分析合同条款，并准备充分应诉。同时，被起诉方也应积极应对，提供充分证据证明自身未构成跳单行为。