企业投资项目备案开工以后是可以变更的，但需满足一定条件并履行相应程序。具体分析如下：

1. 变更的合法性基础
   根据《企业投资项目核准和备案管理条例》及地方实施细则，项目备案后若发生重大变更（如建设地点、规模、内容、技术方案等），企业需及时向原备案机关提出变更申请。备案机关将根据变更内容重新审查项目是否符合产业政策、环保要求、用地规划等法定条件，若符合则出具新的备案证明，否则可能要求企业调整方案或撤销备案。

2. 变更的实质条件

   • 非重大变更：若变更不涉及项目本质属性（如轻微调整设备型号、优化施工流程），且未突破备案时承诺的指标（如投资额、产能），企业可自行调整，但需保留书面记录备查。
     
   • 重大变更：若变更导致项目性质、规模、建设地点等发生根本性变化，或可能增加环境、安全风险，则必须履行备案变更手续。例如，将住宅项目改为商业综合体，或扩大生产规模导致污染物排放量增加，均需重新备案。

3. 变更的程序要求

   • 提交申请：企业需向原备案机关提交变更申请书，说明变更原因、内容及合规性承诺，并附相关证明材料（如规划调整文件、环评批复等）。
     
   • 审查与决定：备案机关应在收到申请后5个工作日内决定是否受理，并在20个工作日内完成审查。符合条件的，出具新的备案证明；不符合的，书面说明理由并要求企业整改。
     
   • 公示与监督：变更信息需通过备案系统向社会公示，接受公众监督。若变更涉及虚假陈述或隐瞒重要事实，企业可能面临行政处罚甚至项目终止。

4. 实务建议

   • 提前沟通：在变更前与备案机关、行业主管部门沟通，确认变更是否属于重大范围及需补充的材料，避免程序瑕疵。
     
   • 风险评估：若变更涉及土地、环保、安全等敏感领域，建议委托专业机构进行合规性评估，降低法律风险。
     
   • 合同管理：若变更导致与承包商、供应商的合同履行障碍，需及时签订补充协议，明确责任划分及工期、费用调整机制。

总结：项目备案后开工并非“一备定终身”，但变更需严格遵循法定条件与程序。企业应根据变更性质选择合适路径，并确保全程合规，以避免项目停滞或法律纠纷。如有具体变更场景需进一步分析，可直接向我咨询。