针对您提出的问题“大人不在家物业上门让未成年孩子签字属于什么行为”，我们可以从法律的角度进行详细分析。
首先，我们需要明确的是，未成年人是限制民事行为能力人或无民事行为能力人，这取决于他们的具体年龄和心智发展状况。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的父母是他们的法定监护人，监护人的职责是代理被监护人实施民事法律行为，并保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。
现在，我们具体到这个问题上：
物业的行为：物业上门让未成年孩子签字，这一行为本身可能涉及民事法律行为的实施。如果签字的内容涉及重要的合同、协议或权利义务的变更，那么这一行为就具有法律意义。
未成年孩子的法律地位：由于未成年孩子是限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们无法独立实施具有法律意义的民事法律行为。这意味着，任何涉及未成年孩子的法律行为，都需要得到其法定监护人的同意或代理。
物业行为的合法性：在未经未成年孩子法定监护人同意或代理的情况下，物业让未成年孩子签字，这一行为可能是不合法的。因为物业没有权利要求未成年孩子独立实施民事法律行为，也没有权利在未经监护人同意的情况下，让未成年孩子承担任何法律责任或义务。
可能产生的后果：如果物业让未成年孩子签字的内容涉及重要的法律义务或责任，而这一行为又未经法定监护人的同意或代理，那么这一行为可能是无效的。在极端情况下，如果这一行为给未成年孩子或其家庭带来了损失或损害，物业可能需要承担相应的法律责任。
综上所述，大人不在家物业上门让未成年孩子签字，这一行为在未经法定监护人同意或代理的情况下，可能是不合法的，且可能产生无效的法律后果。如果物业需要与未成年孩子的家庭进行某种法律行为的实施，应该直接与法定监护人进行联系和沟通，确保所有法律行为的合法性和有效性。
希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题，并为您提供有价值的参考。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。