结论：农村邻居在自己的地方修厕所正挨着您家厨房，是否构成侵犯相邻权，需结合具体情况判断，主要看是否违反了相邻关系中的“容忍义务”及是否超出合理限度。以下从不同角度为您详细分析：
一、相邻权的基本原则
相邻权，是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。在处理相邻关系时，应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则。其中，“容忍义务”是相邻权中的一个重要概念，即相邻各方在行使权利时，应容忍对方在合理限度内的轻微影响。
二、是否构成侵犯相邻权的判断标准
是否超出合理限度：
- 如果邻居修建的厕所距离您家厨房过近，导致异味、噪音等严重影响您家正常生活，且这种影响超出了正常人的容忍范围，那么可能构成侵犯相邻权。
- 反之，如果厕所的修建位置、结构等均符合当地习惯和一般标准，且对您家生活的影响在可容忍范围内，则可能不构成侵犯。
是否违反法律法规或地方性规定：
- 某些地区可能有关于农村建房、厕所修建等具体规定，如果邻居的行为违反了这些规定，也可能构成侵犯相邻权。
- 例如，一些地方可能规定厕所与厨房等生活区域的最小距离，如果邻居的厕所修建违反了这一规定，则可能构成侵权。
是否造成实际损害：
- 侵犯相邻权通常要求造成实际损害或可能造成实际损害。如果邻居的厕所修建导致您家厨房无法正常使用，或者对您家成员的健康造成威胁，那么可能构成侵犯相邻权。
三、建议与措施
与邻居协商：
- 首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，表达您的担忧和诉求，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
寻求村委会或调解组织帮助：
- 如果协商无果，您可以向当地的村委会或调解组织寻求帮助，他们可以提供调解服务，协助双方解决纠纷。
法律途径：
- 如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失等。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
- 同时，也要注意遵守法律法规和地方性规定，不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。
如果您有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的解答。