结论前置：一楼住户截断楼上用户管子的行为，通常构成违法，可能涉及侵权责任和相邻权纠纷。具体是否违法及法律后果，需结合行为动机、损害后果等因素综合判断。以下从法律角度详细分析：

一、法律定性：可能构成侵权或违反相邻权

1. 侵权责任角度
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若一楼住户未经允许截断楼上管子，导致楼上排水、供水等功能受损，可能构成对楼上住户财产权或相邻权的侵害，需承担停止侵害、赔偿损失等责任。

2. 相邻权角度
   根据《民法典》第288条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。若管子属于公共排水管道或楼上住户专有部分但影响一楼正常使用（如漏水），一楼住户应通过协商、诉讼等合法途径解决，而非擅自截断。擅自截断可能违反相邻权义务，需恢复原状或赔偿损失。

二、关键因素：行为动机与损害后果

1. 若一楼住户因楼上漏水等合理事由截断管子

   • 需证明楼上存在过错（如未维修漏水管道），且截断行为是“必要且合理”的应急措施（如紧急止损）。
     
   • 即使如此，一楼住户仍需在事后及时通知楼上或物业，并协商解决方案。若未履行通知义务或扩大损害（如截断后未修复导致楼上无法用水），仍可能承担部分责任。

2. 若一楼住户无正当理由截断管子

   • 属于故意侵权行为，楼上住户可要求其立即恢复原状，并赔偿因断水导致的损失（如维修费用、生活不便赔偿等）。
     
   • 若截断行为导致楼上住户无法正常居住（如长期断水），楼上住户还可主张精神损害赔偿（需结合具体案情判断）。

三、法律后果与救济途径

1. 民事责任

   • 楼上住户可依据《民法典》第236条（排除妨害请求权）或第179条（承担民事责任的方式），要求一楼住户停止侵害、恢复原状、赔偿损失。
     
   • 若双方协商无果，楼上住户可向法院起诉，需提供证据证明截断行为与损害后果的因果关系（如照片、维修记录、证人证言等）。

2. 行政责任（极端情况）

   • 若截断行为导致公共设施损坏（如公共排水管道），物业或相关部门可依据《物业管理条例》等规定，要求一楼住户承担修复费用或行政处罚。

四、实务建议

1. 对楼上住户：

   • 立即与一楼住户沟通，要求恢复原状并赔偿损失；
     
   • 联系物业或社区调解，固定证据（如录音、视频）；
     
   • 若调解无果，尽快起诉并申请财产保全（如要求法院责令一楼住户恢复供水）。

2. 对一楼住户：

   • 若因楼上过错截断管子，需保留证据（如漏水照片、维修通知）并尽快通过合法途径解决；
     
   • 避免擅自截断，否则可能面临法律风险。

总结：一楼住户截断楼上管子的行为，通常缺乏合法依据，可能构成侵权或违反相邻权。具体责任需结合行为动机、损害后果等判断。建议双方优先协商，若无法解决，可通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。