老年人上班老板不给工资，属于拖欠劳动报酬的违法行为，劳动者有权通过合法途径追讨工资。具体可从以下几个角度分析和处理：

1. 确认劳动关系与工资标准

• 劳动关系证明：首先需确认是否存在劳动关系（如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等）。若未签合同，可通过其他证据（如微信聊天记录、转账记录等）证明实际用工关系。
• 工资标准：明确约定工资数额（如口头约定、行业惯例等），若无明确约定，可参考同岗位工资水平或当地最低工资标准。

2. 协商与投诉

• 协商解决：可先与老板沟通，要求书面说明拖欠原因及支付计划，保留沟通记录（如短信、录音）。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需携带身份证、劳动关系证明、拖欠工资证据），劳动监察部门会介入调查并责令限期支付。

3. 申请劳动仲裁

• 仲裁条件：若投诉未解决或老板拒不支付，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。
• 仲裁流程：提交仲裁申请书、证据材料（如劳动关系证明、工资拖欠证据），仲裁委将开庭审理并作出裁决。若老板不履行裁决，可申请法院强制执行。

4. 特殊情形处理

• 超龄劳动者：若老年人已达退休年龄（男60岁、女50/55岁），可能被认定为劳务关系而非劳动关系。此时需通过民事诉讼追讨报酬（需准备劳务合同、工作记录等证据）。
• 无合同或证据不足：若证据缺失，可尝试通过证人证言、银行流水（证明老板转账记录）等间接证据佐证，或申请劳动仲裁委调查取证。

5. 法律援助与维权途径

• 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助（需提供低保证明等材料）。
• 强制执行：若仲裁或诉讼胜诉后老板仍不支付，可向法院申请强制执行（如查封财产、限制高消费等）。

行动建议：

1. 立即收集证据（如工作记录、转账记录、沟通记录）；
   
2. 优先向劳动监察大队投诉（效率较高）；
   
3. 若投诉无果，尽快申请劳动仲裁或民事诉讼；
   
4. 过程中注意保留所有书面材料，避免口头协商无记录。
   

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