若营业执照上的经营者原本就是老公个人，且店铺为个体工商户性质，老婆想要将营业执照变更为自己，需按照以下步骤操作：
准备变更材料：
- 变更申请书：需明确写明变更原因（如原经营者因服刑无法继续经营）、变更内容（将经营者由老公变更为老婆）等。
- 身份证明：老婆的身份证原件及复印件，以及老公的身份证复印件（若无法提供原件，可提供经公证的复印件或相关法律文书证明其身份）。
- 营业执照正副本原件：这是办理变更手续的基础材料。
- 亲属关系证明：如结婚证、户口本等，以证明老婆与原经营者（老公）之间的夫妻关系。
- 若店铺有涉及其他许可或备案事项（如食品经营许可证、环保备案等），还需提供相关部门的同意变更文件或证明。
前往工商部门办理：
- 携带上述准备好的材料，前往原营业执照登记的工商行政管理部门（或市场监督管理局）办理变更手续。
- 提交材料后，工商部门会对材料进行审核。若材料齐全且符合法定形式，工商部门会受理变更申请，并出具受理通知书。
- 等待工商部门完成变更登记，并领取新的营业执照。
若营业执照上的经营者是老公与老婆共同所有，或店铺为公司性质，变更流程会有所不同：
共同所有情况：
- 若营业执照上明确标注了老公与老婆为共同经营者，且店铺为个体工商户性质，理论上可以直接以共同经营者的身份继续经营，无需变更营业执照上的经营者姓名。但若出于管理或其他考虑需要变更，仍需按照上述个体工商户变更流程办理，但需注意在变更申请书中明确说明共同经营者的变更意愿。
公司性质情况：
- 若店铺为公司性质，且老公为公司股东或法定代表人，老婆想要成为公司的新股东或法定代表人，则需按照公司法的相关规定进行股权转让或法定代表人变更手续。
- 这通常涉及股东会决议、股权转让协议、公司章程修正案等文件的签署，以及工商部门的变更登记手续。由于公司变更涉及的法律程序较为复杂，建议在此情况下寻求专业法律人士的协助。
额外提醒：
- 在办理变更手续前，建议先与工商部门沟通确认所需材料清单及具体流程，以确保变更手续的顺利进行。
- 若老公因服刑无法亲自签署相关文件，可提供经公证的授权委托书或相关法律文书，授权老婆代为办理变更手续。
- 变更营业执照后，还需及时办理相关税务、银行账户等信息的变更手续，以确保店铺的正常运营。
在办理过程中如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。