结论：为避免在欠200万且每次转账10万的情况下对方不认账，你可以从书面协议、转账备注、沟通记录留存、要求对方确认收款这几个方面来留下证据。以下是详细说明：

1. 签订书面协议

   • 明确借款关系：在借款之初，与对方签订一份详细、规范的书面借款合同。合同中应明确借款金额为200万，借款用途、借款期限、利息（如有约定）、还款方式（包括每次还款金额为10万以及还款时间节点等）等关键信息。例如，合同中可以写明“甲方（你）向乙方（对方）借款人民币200万元整，借款用途为[具体用途]，借款期限自[起始日期]至[结束日期]，乙方应按照以下方式还款：自[起始还款日期]起，每月/每[X]日向甲方还款人民币10万元，直至还清全部借款”。
   • 法律效力：书面合同是证明双方借款关系及还款约定的重要证据，具有较高的法律效力。一旦发生纠纷，法院在审理时会将书面合同作为重要的参考依据。

2. 转账备注

   • 清晰标注借款信息：每次通过银行转账、支付宝、微信等方式向对方转账10万时，务必在转账备注中明确注明“借款”字样以及该笔转账对应的还款期数或用途。比如，第一次转账备注“借款，第一期还款”；第二次转账备注“借款，第二期还款”等。如果是通过银行转账，还可以在转账凭证的附加信息栏中详细填写相关信息。
   • 证明资金用途：转账备注能够清晰地表明每笔转账的性质是用于偿还借款，有助于在后续可能出现的纠纷中证明你已经按照约定履行了还款义务。

3. 沟通记录留存

   • 多种沟通方式记录：在与对方就借款及还款事宜进行沟通时，尽量通过书面形式进行，如短信、微信、邮件等。在沟通内容中，再次明确借款金额、还款方式、每次还款金额等关键信息。例如，你可以给对方发微信说：“咱们之前说好的，我借你200万，我分20次还，每次还10万，你看这样行不行？”并保存好对方的回复。
   • 证据完整性：这些沟通记录可以作为借款合同的有效补充，进一步证明双方对于借款及还款事宜的约定和确认。在留存沟通记录时，要注意保存完整的聊天记录，不要进行选择性删除或修改。

4. 要求对方确认收款

   • 书面确认：每次还款后，可以要求对方出具书面的收款确认书，明确收到你偿还的10万元借款，并注明还款日期和剩余未还款金额。例如，收款确认书可以写明“今收到[你的姓名]偿还的借款人民币10万元整，还款日期为[具体日期]，截至本日，尚有借款人民币[剩余金额]未偿还”。
   • 其他确认方式：如果对方不愿意出具书面确认书，也可以通过短信、微信等方式让对方确认收到还款。比如，你可以给对方发短信：“我刚给你转了10万，这是第X期还款，你查收一下。”并保存好对方的回复信息。