职工在符合一定条件下，是可以选择不延迟退休的，即按照原法定退休年龄办理退休手续。以下是对此问题的详细分析：
一、法定退休年龄与延迟退休政策
首先，我们需要明确的是，我国法定的企业职工退休年龄为男性年满六十周岁，女性职工满五十周岁，女性干部满五十五周岁。这是职工正常退休的基本依据。
关于延迟退休，虽然国家层面已经提出了延迟退休的政策导向，并明确了具体的实施原则和步骤，如“小步慢走、渐进到位，区分对待、分步实施，提前公示、做好预告”等，但这并不意味着所有职工都必须延迟退休。延迟退休政策更多地是提供了一种选择，而非强制要求。
二、弹性退休制度
为了照顾不同职工的实际情况，延迟退休政策还引入了弹性退休制度。这一制度包括两个方面：
弹性提前退休：职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以选择提前退休，但提前时间不超过3年，且不得低于原法定退休年龄。这意味着，如果职工希望按照原法定退休年龄退休，只要满足最低缴费年限等条件，是可以选择提前退休的（但提前时间有限制，且不得低于原法定退休年龄）。
弹性延迟退休：职工与单位协商一致，可以延迟退休，最长不超过3年。期间双方可以协商终止并办理退休手续。这一规定为职工提供了延迟退休的可能性，但同样需要满足与单位协商一致等条件。如果职工不希望延迟退休，则无需与单位进行协商，直接按照原法定退休年龄办理退休手续即可。
三、不延迟退休的具体操作
对于不希望延迟退休的职工来说，他们只需要按照原法定退休年龄准备相关材料，如身份证、工作证明、社保缴纳记录等，并在达到退休年龄时向所在单位或当地人社部门提出退休申请即可。单位或人社部门在审核通过后，会为职工办理退休手续，并开始发放养老金。
四、注意事项
了解政策细节：职工在决定是否延迟退休前，应充分了解延迟退休政策的具体内容，包括实施原则、步骤、弹性退休制度等，以便做出明智的选择。
与单位沟通：如果职工考虑延迟退休，应与所在单位进行充分沟通，了解单位对延迟退休的态度和规定，以便双方达成一致意见。
关注健康状况：无论选择延迟退休还是不延迟退休，职工都应关注自己的健康状况，确保能够胜任工作岗位或享受退休生活。
作为专业律师，我建议职工在决定是否延迟退休时，应充分考虑自己的实际情况和需求，并咨询所在单位或当地人社部门以获取准确信息。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。