您好，关于离职未休年假可以追溯几年的问题，这主要涉及到劳动仲裁的时效规定。

首先，需要明确的是，带薪年休假是劳动者的法定权利，如果用人单位未安排休假也未支付未休年休假工资，劳动者是有权主张权利的。但是，这种权利的主张是受到时间限制的，即劳动仲裁的时效。

根据相关规定，劳动者主张未休带薪年休假工资的仲裁时效为一年。这意味着，如果您离职后想要索赔未休的年假工资，您需要在离职后的一年内提出劳动仲裁申请。超过这个时效，您的索赔请求可能会被驳回。

以您提到的案例为例，湖南女子小谢工作了12年未休年假，但在离职后申请劳动仲裁时，由于仲裁时效的限制，她只能索赔到离职前一年内的未休年假工资。法院最终判决公司支付了她2021年度（即离职前一年）的未休年假工资，而2009年至2019年的未休年假工资因已超过时效，法院未予支持。

因此，对于您的问题，离职未休年假可以追溯的年限实际上是由劳动仲裁的时效决定的，即一年。如果您在离职后的一年内没有提出劳动仲裁申请，那么您可能就无法再索赔之前的未休年假工资了。

另外，我还想提醒您的是，年休假一般不跨年度安排，但因生产、工作特点确有必要跨年安排职工年休假的，单位可以跨1个年度安排，但应征得职工本人同意。所以，如果您在职期间有未休的年假，最好及时与单位沟通安排休假，以免错过时机。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。