结论前置：针对老人死亡证明在一方儿女手里拒不给另一方的情况，建议首先尝试与持有死亡证明的一方进行沟通协商，若协商无果，可考虑通过第三方调解或法律途径解决。
详细解答：
沟通协商：
- 情感沟通：与持有死亡证明的一方进行坦诚的沟通，说明你需要死亡证明的具体用途，如处理遗产继承、保险理赔等合法事务。强调双方作为家庭成员，应共同面对并妥善处理这些事务，以维护家庭和谐与亲情。
- 理性说明：明确告知对方，死亡证明是处理相关事务的必要文件，拒绝提供可能会给双方带来不必要的麻烦和法律风险。
寻求第三方调解：
- 家族长辈介入：请家族中有威望且公正的长辈出面调解，利用其权威性和影响力，从家族情感和传统道德出发，劝说持有死亡证明的一方交出文件。
- 基层组织调解：向当地的居委会或村委会反映情况，请求他们进行调解。这些组织有专门的人员负责处理邻里纠纷和家庭矛盾，能够协助双方达成和解。
- 人民调解委员会：作为依法设立的群众性组织，人民调解委员会提供专业的调解服务。可以向其提出调解申请，由专业调解员根据法律法规和实际情况，提出合理的解决方案。
法律途径：
- 申请补办死亡证明：
- 医疗卫生机构正常死亡：如果老人在医疗卫生机构正常死亡，可以联系出具证明的医疗卫生机构，按照其要求提供相关材料（如死者身份证、户口本、关系证明等），申请补办《居民死亡医学证明（推断）书》。
- 家中正常死亡：如果老人在家中正常死亡，可以向社区卫生服务中心或乡镇卫生院咨询补办手续和材料，按要求申请补办。
- 非正常死亡：如果老人是非正常死亡，可以向公安司法部门说明情况，配合其工作，申请重新开具相关证明。
- 起诉要求返还：
- 收集证据：包括与持有死亡证明一方的沟通记录、你需要死亡证明处理合法事务的相关文件等，以证明你的合法权益和对方的拒绝行为。
- 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（即要求对方返还死亡证明）及事实和理由（即对方拒绝提供死亡证明的情况和你的合法权益受损的事实）。
- 提起诉讼：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，等待开庭审理并陈述你的主张。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
注意事项：
- 在处理过程中，要确保行为合法合规，尊重他人的隐私权和合法权益。
- 保持冷静与理智，避免情绪化的冲突和争吵，以平和的心态解决问题。
后续行动建议：
- 如果沟通协商和第三方调解均无效，建议尽快采取法律途径解决，以免耽误处理相关事务的时间。
- 在采取法律途径前，可以咨询专业律师（即我本人，李文宇律师，专注于离婚、工伤赔偿领域）的意见，以更好地了解法律程序和可能的风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。