结论：去头疗店里洗头项链掉了，起诉是否有用取决于多种因素，包括项链丢失的原因、店家的责任以及您能否提供充分的证据等。以下从不同角度为您详细分析：
一、店家责任分析
安全保障义务：
- 头疗店作为服务提供者，对顾客在店内的人身和财产安全负有一定的保障义务。如果项链丢失是由于店家的疏忽或管理不善导致的，例如店内监控缺失、员工行为不当等，那么店家可能需要承担相应的赔偿责任。
合同关系：
- 当您进入头疗店接受服务时，实际上与店家形成了一种服务合同关系。如果店家未能按照合同约定提供安全的服务环境，导致您的财产受损，那么店家可能构成违约，需要承担违约责任。
二、证据收集与起诉条件
证据收集：
- 要起诉店家并获得赔偿，您需要提供充分的证据证明项链是在店内丢失的，以及丢失是由于店家的责任导致的。这可能包括店内监控录像、目击者证言、购买项链的发票或收据等。
起诉条件：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，起诉需要满足一定的条件，包括原告与本案有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等。在您的情况下，您需要证明项链的丢失与店家有直接关联，并明确要求店家承担何种赔偿责任。
三、可能面临的挑战与建议
挑战：
- 起诉店家可能面临一些挑战，如证据收集困难、店家否认责任等。此外，即使您能够证明店家有责任，赔偿金额也可能因项链的价值、折旧情况等因素而有所争议。
建议：
- 尝试协商：在起诉之前，您可以先尝试与店家进行协商，看是否能够达成和解协议，避免诉讼带来的时间和精力成本。
- 咨询专业律师：如果您决定起诉店家，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以及可能面临的法律风险和后果。律师可以帮助您评估案件的胜诉可能性，并为您提供专业的法律建议。
- 保留证据：无论您选择协商还是起诉，都需要保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
四、法律后果
- 如果法院认定店家有责任，并判决店家承担赔偿责任，那么店家需要按照判决结果向您支付相应的赔偿金额。
- 如果法院认定店家无责任，或者您无法提供充分的证据证明店家的责任，那么您可能需要承担败诉的风险，并可能无法获得赔偿。
总结与进一步行动建议：去头疗店里洗头项链掉了，起诉是否有用取决于多种因素。在决定起诉之前，建议您先尝试与店家协商，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。