面对老板拖欠员工工资不给的情况，员工可以采取以下合法且有效的途径来维护自己的权益：
首选协商解决
- 重要性：与老板直接沟通是最高效且能维持良好雇佣关系的方式。通过友好协商，双方可以明确拖欠工资的原因，并尝试达成一个双方都能接受的支付方案。
- 准备材料：在协商前，员工应准备好劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料，以便在协商过程中提供有力的证据。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。员工可以明确指出这一点，要求老板依法支付工资。
向劳动监察部门投诉
- 流程：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交身份证、劳动合同（如有）、工资条等材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门将调查核实情况，并有权进入用人单位查阅资料和检查劳动场所。
- 法律后果：若查证属实，依据《劳动保障监察条例》第二十六条，老板需限期支付工资，逾期则需加付赔偿金。赔偿金的标准为应付金额的50%以上1倍以下。
申请劳动仲裁
- 时间要求：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，员工可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息及相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 审理过程：仲裁庭将在规定时间内送达申请书副本给被申请人，并进行审理。裁决通常在受理之日起四十五日内作出，复杂案件可延期但不超过十五日。
- 法律后果：若员工胜诉，老板需按裁决支付工资；拒不执行者，员工可向法院申请强制执行。
向人民法院提起诉讼
- 不服仲裁结果：如果员工对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
- 直接起诉情形：如果老板给员工出具了工资欠条，且不涉及其他劳动关系争议，员工可以直接向法院提起民事诉讼，按普通民事纠纷处理。
- 执行：判决生效后，如果老板仍不支付工资，员工可以申请强制执行其财产，以确保自己的权益得到实现。
额外建议：
- 在整个维权过程中，员工务必注意收集和保存所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言以及沟通记录等。这些证据将有助于证明自己与用人单位的劳动关系及拖欠工资的事实。
- 如果员工符合法律援助条件，还可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为员工指派律师提供免费的法律服务，帮助员工更好地维护自己的合法权益。
面对老板拖欠工资的问题，员工应保持冷静并采取合理措施。首先尝试协商解决，无果后依次考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。