关于过期食品查封扣押的依据，主要可以从法律法规和执法程序两个角度来阐述：
法律法规依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》：这是处理过期食品问题的核心法律。根据该法，食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品。对于违反这一规定的行为，食品安全监督管理部门有权采取查封、扣押等行政强制措施。具体来说，如果发现食品生产经营者有销售过期食品的行为，监管部门可以依法查封、扣押相关过期食品，以防止其继续流入市场，危害消费者健康。
- 《中华人民共和国行政强制法》：该法规定了行政机关在实施行政强制措施时应当遵循的程序和原则。在查封、扣押过期食品的过程中，食品安全监督管理部门必须严格遵守法定程序，如出示执法证件、通知当事人到场、制作现场笔录等，以确保行政强制措施的合法性和有效性。
执法程序依据：
- 现场检查与发现：食品安全监督管理部门在执法过程中，有权对食品生产经营场所进行现场检查。如果发现过期食品，执法人员应当立即进行记录，并通知当事人到场。
- 查封扣押决定：在确认过期食品后，执法人员应当依法制作查封、扣押决定书，并明确查封、扣押的期限、理由和依据。同时，应当将决定书送达当事人，并告知其享有的权利和救济途径。
- 查封扣押执行：执法人员应当按照决定书的要求，对过期食品进行查封、扣押，并妥善保管。在查封、扣押期间，当事人不得擅自转移、毁损被查封、扣押的物品。
- 后续处理：查封、扣押期限届满后，食品安全监督管理部门应当根据调查结果对过期食品进行处理。如果确认存在违法行为，将依法对当事人进行处罚；如果确认无违法行为或已纠正违法行为，将及时解除查封、扣押措施，并返还被查封、扣押的物品。
在实际操作中，还需要注意以下几点：
- 执法人员必须严格遵守法定程序，确保查封、扣押行为的合法性和有效性。
- 当事人有权对查封、扣押行为提出异议或申请行政复议、提起行政诉讼等救济途径。
- 食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者的日常监管和宣传教育，提高其食品安全意识和法律意识，从源头上减少过期食品问题的发生。
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