结论：五月三日是否为三倍工资，需根据具体情况判断。若五月三日属于法定节假日（如特定年份的五一劳动节调整），则用人单位安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；若五月三日为调休日，且用人单位安排劳动者工作又不能安排补休的，则应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

详细分析：

1. 法定节假日的加班工资：

   • 根据《全国年节及纪念日放假办法》及相关年份的国务院放假通知，五一劳动节的法定节假日天数可能有所不同。通常情况下，五一劳动节仅5月1日为法定节假日，但某些年份可能会根据调休安排，将其他日期也定为法定节假日。
   • 若五月三日属于法定节假日，用人单位在这一天安排劳动者工作的，必须按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资。此加班工资不得以调休等方式替代。

2. 调休日的加班工资：

   • 五一假期中除法定节假日外的其他日期通常为调休日。若用人单位在这些调休日安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 例如，若五月三日为调休日，且劳动者在这一天被安排工作且无法获得补休，则其应获得的加班费是按照日常工资的二倍来计算的。

3. 日工资计算方法：

   • 大多数企业采用月薪除以21.75天来计算日工资。因此，劳动者的日工资即为其月工资标准除以21.75天。
   • 在计算加班工资时，应将此日工资乘以相应的倍数（法定节假日为300%，调休日为200%）。

具体案例与公式计算：

• 假设劳动者的月工资为8000元，日工资约为367.82元（8000元 ÷ 21.75天）。
• 若五月三日为法定节假日，且劳动者在这一天被安排工作，则其应获得的三倍工资为：367.82元 × 300% = 1103.46元。
• 若五月三日为调休日，且劳动者在这一天被安排工作且无法获得补休，则其应获得的二倍工资为：367.82元 × 200% = 735.64元。

总结与建议：

• 五一劳动节期间的加班工资支付标准需根据具体的年份和官方放假安排来确定。用人单位应严格按照相关法律法规执行，确保劳动者的合法权益不受侵害。
• 劳动者在加班后应及时与用人单位确认加班记录及加班工资支付情况，如有异议应及时提出并寻求法律途径解决。
• 若您对具体的加班工资支付标准或计算方式有疑问，或遇到用人单位未按规定支付加班工资的情况，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。