结论前置：收了对方租金和押金后，一般不可以单方解除合同而不交房，除非存在法定或约定的解除事由。

详细分析：

1. 合同的基本原则：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，一旦成立，对双方均具有法律约束力。在房产租赁合同中，房东收取租金和押金后，即负有按约定交付房屋的义务，而租客则享有按约定使用房屋的权利。
   • 除非合同中有明确约定或法律有特别规定，否则任何一方不得擅自变更或解除合同。

2. 单方解除合同的法定条件：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同解除通常包括协商解除和法定解除两种情形。协商解除是双方达成一致意见后解除合同；法定解除则是在出现法定事由时，一方有权单方解除合同。
   • 法定解除的事由通常包括：因不可抗力致使不能实现合同目的；在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的等。
   • 在房产租赁合同中，如果房东收取租金和押金后，无正当理由拒绝交付房屋，这通常不构成法定解除的事由，除非租客因此无法实现合同目的（如急需房屋居住等），且经过催告后房东仍不履行。

3. 单方解除合同的约定条件：

   • 如果房产租赁合同中明确约定了房东在特定情况下可以单方解除合同而不交房，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么房东在符合约定条件时可以单方解除合同。
   • 但需要注意的是，约定解除合同的条件应当明确、具体，且不得过于苛刻或不合理，否则可能被认定为无效条款。

4. 单方解除合同的法律后果：

   • 如果房东无正当理由单方解除合同而不交房，这可能构成违约行为，需要承担违约责任。违约责任的形式可能包括赔偿租客因此遭受的损失、返还已收取的租金和押金等。
   • 如果租客因此遭受了其他损失（如另行寻找房屋的费用、搬家费用等），也可以要求房东进行赔偿。

建议：

• 作为房东，在收取租金和押金后，应当按照合同约定及时交付房屋，避免无故拖延或拒绝交付。如果确实存在无法交付房屋的情况（如房屋需要维修、存在安全隐患等），应当及时与租客沟通并协商解决方案。
• 作为租客，如果房东无正当理由拒绝交付房屋，可以先尝试与房东协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总结：收了对方租金和押金后，一般不可以单方解除合同而不交房。除非存在法定或约定的解除事由，否则房东需要承担违约责任。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。