在仅有赔物而无视频证据的情况下，仍然有可能定罪，但具体能否定罪需结合案件的其他证据和事实情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 定罪的基本原则与证据要求

根据我国《刑事诉讼法》的规定，定罪需要达到“事实清楚，证据确实、充分”的标准。这意味着，即使没有视频证据，只要其他证据能够形成完整的证据链，证明犯罪事实的存在，仍然可以对犯罪嫌疑人定罪。赔物作为物证的一种，如果能够与其他证据相互印证，比如犯罪嫌疑人的供述、证人证言、现场勘验笔录等，共同指向犯罪事实，那么赔物就可以成为定罪的重要依据。

2. 赔物在定罪中的作用

赔物，即与犯罪行为直接相关的物品，如被盗的财物、作案工具等，在定罪过程中具有重要作用。它们能够直接证明犯罪行为的发生以及犯罪嫌疑人与犯罪行为之间的关联。例如，在盗窃案件中，如果被盗的财物被追回，并且能够证明这些财物是从被害人处被盗走的，那么这些财物就可以作为定罪的重要证据。即使没有视频证据，只要赔物的来源、去向等能够得到合理解释，并且与其他证据相互印证，仍然可以对犯罪嫌疑人定罪。

3. 无视频证据时的定罪可能性

视频证据虽然直观、生动，但并非定罪的唯一证据。在没有视频证据的情况下，如果其他证据足够充分，仍然可以对犯罪嫌疑人定罪。例如，在故意伤害案件中，即使没有视频记录伤害过程，但如果有目击证人的证言、医疗机构的诊断证明、犯罪嫌疑人的供述等证据，能够证明伤害行为的发生以及犯罪嫌疑人的责任，那么仍然可以对犯罪嫌疑人定罪。

4. 证据的充分性与定罪风险

当然，没有视频证据可能会增加定罪的难度和风险。因为视频证据往往能够直接、清晰地展示犯罪过程，为定罪提供有力的支持。在没有视频证据的情况下，其他证据需要更加充分、确凿，才能形成完整的证据链，证明犯罪事实的存在。如果其他证据存在瑕疵或不足，那么定罪的风险就会相应增加。

5. 法律建议

• 对于被害人：如果遭遇犯罪行为，应尽快报警并保护好现场，尽量收集与犯罪行为相关的证据，如赔物、目击证人信息等。这些证据在后续的定罪过程中可能发挥重要作用。
• 对于犯罪嫌疑人：如果面临刑事指控，应积极配合调查，如实陈述事实，并寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件的具体情况，为你提供法律咨询和辩护服务，维护你的合法权益。

总结来说，赔物作为物证的一种，在没有视频证据的情况下，仍然有可能成为定罪的重要依据。但具体能否定罪需结合案件的其他证据和事实情况综合判断。如果你或你身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。