结论：承包别人土地后，若房东在承包地上建光伏，承包方是否有权让房东包赔损失，这取决于多个因素，包括承包合同的约定、房东建光伏的行为是否构成违约或侵权等。以下从不同角度进行分析：

一、从承包合同的角度分析

1. 合同有明确约定：

   • 如果承包合同中明确规定了土地的使用方式、用途以及房东不得在承包地上进行特定行为（如建设光伏设施）的条款，那么房东的行为就构成了违约。
   • 在此情况下，承包方有权依据合同条款要求房东停止侵权行为，并赔偿因违约行为给承包方造成的损失，包括直接损失（如土地使用价值的减少）和间接损失（如因光伏设施建设导致的农作物减产等）。

2. 合同无明确约定：

   • 如果承包合同中没有明确约定土地的使用方式或房东的行为是否构成违约，那么就需要根据合同的其他条款以及相关法律法规来判断。
   • 在此情况下，承包方可以主张房东的行为违反了合同的诚实信用原则或公序良俗原则，从而要求房东承担一定的赔偿责任。但这种主张的成功率可能较低，因为缺乏明确的合同依据。

二、从侵权责任的角度分析

1. 房东行为构成侵权：

   • 如果房东在承包地上建光伏设施的行为未经承包方同意，且该行为侵犯了承包方的合法权益（如土地使用权、农作物种植权等），那么房东的行为就构成了侵权。
   • 在此情况下，承包方有权依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求房东停止侵害、排除妨碍、消除危险，并赔偿因侵权行为给承包方造成的损失。

2. 房东行为不构成侵权：

   • 如果房东在承包地上建光伏设施的行为是合法的（如取得了相关部门的批准或许可），且该行为并未侵犯承包方的合法权益，那么房东的行为就不构成侵权。
   • 在此情况下，承包方无权要求房东赔偿损失，但可以与房东协商调整承包合同或寻求其他解决方案。

三、实际操作建议

1. 审查承包合同：

   • 承包方应首先审查承包合同，明确合同中关于土地使用方式、用途以及房东行为限制的条款。

2. 与房东协商：

   • 在发现房东在承包地上建光伏设施后，承包方应及时与房东进行沟通协商，了解房东的意图和计划，并尝试达成一致的解决方案。

3. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果或房东的行为明显构成违约或侵权，承包方可以寻求法律援助，向相关部门投诉或提起诉讼，以维护自己的合法权益。

后续行动建议：如果您作为承包方遇到了此类问题，建议您先仔细审查承包合同，了解合同中的相关条款和约定。同时，与房东进行积极沟通协商，尝试达成一致的解决方案。如果协商无果或房东的行为构成违约或侵权，您可以及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。